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[阿姆斯特丹食記] d'Vijff Vlieghen (Dutch Restaurant) 五隻蒼蠅 正統五星荷蘭菜

還記得2013年初次到阿姆斯特丹旅遊時,覺得應該要入境隨俗吃一頓道地的荷蘭菜,於是請入住的The Grand Amsterdam酒店推薦當地最受歡迎的Dutch Restaurant,我堅信透過品嚐當地的美食是了解其文化的一環,同時也能夠為旅行的記憶加分!!!沒想到2014年還有機會去到阿姆斯特丹,心裡早已暗自盤算要再訪d'Vijff Vlieghen,它是我記憶中的美好,我念念不忘荷蘭本地產的牛肉呀!!!實在是太香太嫩太好吃啦~~!

d'Vijff Vlieghen是荷蘭文The Five Flies的意思,也就是中文的「五隻蒼蠅」,這麼奇怪又有趣的店名怎麼來的呢?原來是創辦人Nicolaas Kroese在頂下屋子開餐廳時,前屋主的名字叫做Jan Janszoon Viff Vlighen, 姓氏中的Viff Vlighen和Vijff Vlieghen五隻蒼蠅拼音類似,1939年開設餐廳時「五隻蒼蠅」就這樣成為餐廳店名。Kroese先生也是一位行銷奇才,奇特的思考模式讓這樣的店名產生,而店名的商標就是那5隻並列的金色蒼蠅,Kroese還請工匠製作出5隻黃銅機械蒼蠅到美國百老匯作秀,一時聲名大起,吸引了許多美國和世界觀光客呢!!!Elvis Presley貓王、Walt Disney華特 迪士尼也曾是這裡的座上佳賓,更更讓「五隻蒼蠅」的名遠播四海。

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↑首先我要先說明一下,這間餐廳並不是太難找,但也不是太好找,好找是如果你有地圖跟著走是不會錯的,但到達目的地附近時卻會很懷疑自已走錯地方,因為上面3張照片所看到的不一樣的招牌???、建築物、戶外座位可都是屬於「五隻蒼蠅」的營業範圍,是由五幢狹窄的典型荷蘭房屋串連而成,看來是打響名氣後生意好就一幢幢一層層的收購下來的。

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↑d'Vijff Vlieghen 分為9個餐室,約有300個座位。這次被帶到2樓用餐,恰巧與2013年時在1樓的座位不同,我喜歡這樣不同的驚奇與感受!!裡頭的氛圍就像在古堡用餐的感覺,裡頭也有許多歷史悠久的珍藏,例如有玻璃廳、瓷器廳、騎士廳不同的廳室即有不同的氣氛和裝瀇,卻不約而同的9室一齊散發出懷舊古典的氣息。

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↑菜單中的套餐分別明4、5、6道餐點,隨之其歐元定價也不同;這裡只有晚上有營業,我們選了99.5歐元的6 course menu+6 glasses of wine,就是一道菜配一杯酒一種享用,總共會有6杯不用的紅、白、餐前酒搭配不同的佳餚食用,看起來頗具吸引力,就是它了!!

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↑第一道開胃菜:是由綠菠菜泥+南非的餐前酒,冰涼的口感,啊~~真爽快!!

 

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↑第二道:煙醺鮪魚+法國玫瑰酒。服務員說鮪魚要沾旁邊黃色一點一點的類似美乃滋的醬料會更對味,但我覺得直接吃更好吃。這個酒無論是色澤或口感都很合我胃口。

 

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↑第3道:海鮮濃湯+法國紅酒。集合貝類、蟹、蝦先裹粉炸乾後,再倒入富含cream調和的海鮮濃湯中和了海鮮的鹹味,湯裡頭有馬鈴薯泥增添湯的濃郁口感,超強的濃烈海鮮味啊!!這時候酒的口感也越來越厚重,快超出我的水平線啦~~!!(不是不好喝,是我太弱……)

 

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第4道:青蒜豬+南非紅酒。青蒜溫和了三層肉的油膩感,約3口的份量就把它吃光光了。越來越厚的酒啊~~救命,實在是喝不下了……

 

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第五道主餐:

(上)美國牛+葡萄牙紅酒。這就是我念念不忘的牛肉啊!!之前來吃記得是荷蘭牛肉啊,可是這次來變成是美國牛了,但烹飪手法不變,雖然五分熟的牛肉看起來像是3分熟,但奇妙的是肉汁豐富,切下去卻不會流出任何一滴血水耶!!不知道是用什麼樣的烹調方式,牛肉肉質好軟嫩又札實,雖然看起來份量不多,可是其實吃到現在已經非常非常的飽了(已到「吃撐」的階段,哈~)

(下)荷蘭羊+葡萄牙紅酒。看樣子是與牛肉同種烹調法,事先服務生並沒有問我要幾分熟,但看起來好像是7分熟吧??是嗎??因為沒吃到荷蘭牛所以安慰自已硬是吃了平時很少吃的羊肉,荷蘭羊一點羊腥味都沒有耶,而且咬起來彈性十足!!是不是因為荷蘭畜牧業發達,所以養出來的羊也這麼好吃啊??旁邊都佐煎馬鈴薯剉籤,上下兩面煎得脆脆香香的,內容又很有層次感,在別的地方還沒有吃過馬鈴薯這種製法咧

不過牛、羊2個讓我選,我投牛一票!!

 

 

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左手拿的那杯就是第5道菜的葡萄牙紅酒,可以看到色澤最深,口感也最濃厚~~哈哈~~這是我欠的酒,我還叫waitress酒不用倒太多,因為從頭到尾只有第一杯喝比較多,其實都還拿在手上欠著還沒還啊都可以玩打擊樂了恩,酒排排站還真漂亮,人也好漂亮,哈

 

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第六道:4種起司+南非紅酒。酒喝到現在終於又淡回來了,這是我6杯酒中覺得最甜的一杯,別看它淡淡的,但是酒氣滿重的唷,有17%,也是冰過的。起司的部份有肉桂、紅棗、桂圓味耶,這時候已經飽到不行了啦~~

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↑什麼?竟然還有第七道?我又沒有點這個……sorbet+cheese cake+coffee+cookies+chocolate+wine……就已經吃很撐了還來??但我還是把sorbet吃光光,然後咖啡也把它喝光光,反正就是除了「酒」我都還塞得下,今天的用餐就到些結束啦~~ 

 

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↑啊,對了,來這邊告狀一下,今天就是被這六隻酒灌醉的,哈哈,雖然醉但是很開心,還記得2013年是2人開1瓶紅酒也是醉慘了,殊不知這次人生大挑戰一次6杯是徹底失敗啊,看來酒量這種東西姐是綀不來的,提早放棄回頭是岸啊,阿彌陀佛

   


 

[蛋寶543]

來這裡用餐古堡懷舊氛圍是吸引我到這裡用餐的一大因素,餐廳設在一幢幢十七世紀的建築裡其內部風格仍然保留著那個年代的格調,在接近400年的古老屋子裡感受到的是一種微妙的情感,而來用餐的這天,恰巧是2014世界盃足球賽荷蘭隊的第一場出賽,對上了澳洲隊,用餐的過程中十分緊張又刺激,只要荷蘭一得分,就會從樓下的運動酒吧傳來一陣瘋狂的鼓掌聲,我們食客們雖然在吃飯,同時也身處荷蘭在為荷蘭隊加油啊!!最後荷蘭隊以5:1擊敗澳洲,可想而知餐廳內高潮了5次,回想起來還有點興奮呢!!

服務人員跟我們說這裡每個月都換一次菜單,所以下次去應該菜單又換了,蛋寶這一生就只吃過2次荷蘭菜,如果有機會再到荷蘭吃荷蘭菜的話,我的選擇依然是它,哎……沒辦法我這個人就是專情你們知道嗎?高中的時候,媽媽每天都給我買火腿蛋堡當早餐,我就這樣吃了一整個學期,我「蛋寶」就是這樣來的啦沒在開玩笑~!!啊~~!!!!!突然想到來Dutch Restaurant應該要GO DUTCH(各付各的)一下,不過有人請客應該還是比較好吧?哈哈~~

 


 [店家資訊]

  1. d'Vijff Vlieghen
    地址: Spuistraat 294-302, 1012 VX Amsterdam, 荷蘭
    電話:+31 20 530 4060
    營業時間:18:00~22:30
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

     


     

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