時間：2015年6月

地點：京都 Iroha (いろは) 壽喜燒 (北口店)

緣起：三年前來到京都吃了一次壽喜燒真的是難忘啊!!!所以請入住的Ritz-Carlton Hotel推薦特別的並幫忙預約，果然Iroha也沒令我們失望，而且吃壽喜燒真的是好吃又好玩啊~人人都可以調配自已的美味~!!

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如果喜歡無人打擾或是隱密的小店，那麼先斗町兩米寬的巷子內有許多特色餐廳，無論是日式或是洋式，從店外觀上都覺得特別有氛圍。而Iroha是先斗町裡其中的一間，不顯眼的招牌真的是讓我們花了些時間問路尋找呢!!

↓Iroha店門口(對於不懂看日文的確實是不好找，其實我也是靠直覺找到的)

店內全採用塌塌米包廂設計，此為4~6人包廂。

打開menu只有5種套餐，全都是6000圓日幣/人。

四種燒物的煮法和沾醬都有些微不同，而牛肉和菜盤是完全一樣的。

1. Sukiyaki (壽喜燒) 

2. Shabu Shabu (涮涮鍋)

3. Oliyaki (橄欖油燒)

4. Shioyaki (鹽燒)

5. Amiyaki (網燒)

飲料單

點了冰的清酒，不太嗆辣挺順口的~

前菜：冰鎮蒟蒻絲

冰涼口感，非常開胃，尤其等等要吃熱熱的鍋物啊~~!!

媽媽桑服務時間：

接下來媽媽桑提著食材進門服務了!!

她會先示範一次涮肉和煮青菜，之後自已動手煮囉!!

和牛：

人在京都吃京都牛，雖然油花並沒有分佈的很漂亮，但是油脂是滿豐富的，而且切得滿大片的，厚度也還不錯！但是一人只有三片，不夠啊!!!

(所以又每人再加點三片；總共六片有點吃太撐，哈哈~~五片應該比較剛好！)

菜盤：

青菜、蒟蒻絲、蔥段、豆腐、洋蔥、金針菇、米肤，與一般壽喜燒大同小異。

調味料三寶：

醬酒、水、粗砂糖。一般店家都只有醬油和水；也或許是直接把糖調入醬油中。

重頭戲上場 (肉片)：

先熱鍋後，攦上粗砂糖，下肉片，先煎一下下再倒入醬油，起鍋後沾蛋汁吃。

(灑這麼多糖感覺吃下去會得糖尿病，驚驚…)

這鍋子滿威的，不需要刷油也不會燒焦

這是蛋寶第一次看到先灑上砂糖再鋪上肉片微煎，

讓肉吸收甜份後再倒入醬油調整鹹度，這是最特別的地方

沾醬：

蛋，是壽司燒的靈魂，蛋的品質、新鮮度，都成為壽喜燒滑順口感的第一關鍵。

來看一下打均勻的蛋液呈現道亮的鵝黃色；然後我的第一片肉終於起鍋了，

雖然媽媽桑給我煮到全熟，但是沾了蛋汁我一口就給他滑下去了，有點鹹、有點甜，超好吃的啦!! 

 (本來還在擔心會過甜，但其實吃起來並不會，這個心理障礙要克服一下，哈哈!!)

媽媽桑特寫!!!

重頭戲二 (蔬菜類) ：

京都壽喜燒吃法就是『肉→菜→肉→菜→肉菜一起』，

在桌上邊煎煮邊吃真的很有趣耶~~!!

對了，其實吃這餐姐坐還還挺舒適的，腳可以伸到桌下，

飯、小菜：

差不多桌面上吃了六成後，就會送上茶和飯、醃漬菜。

這裡想米飯很好吃耶~~!!害我多扒了好幾口!!

我想這是越光米吧？！是吧？！

水果：

最後送上消暑西瓜，完畢！！

食後感：

這是蛋寶第二次專程來京都吃壽喜燒；這次覺得有一種期待被滿足了的感覺!!!上一次也是百年老店『十二段家』(請按連結)吃壽喜燒，雖然Iroha沒有十二段家的名氣來得大，但是價格真的親民許多啊!!(十二段家 5片肉 15000日圓；Iroha 3片肉 6000日圓)，而且Iroha有自已不同的煮肉方式，算是有特色！

 要構成壽喜燒好吃的因素有肉質、調味料(醬油、水)和蛋，

1. 兩間同樣採用京都牛，但是油花分佈明顯是十二段家勝出；
2. 調味料部份，Iroha以粗砂糖增添了風味所以勝出；十二段家會比較死鹹一點。
3. 蛋的部份，兩間都很滑順，算是平分秋色

綜合以上評比，Iroha還是很厲害的~~算是物有所值的小店，適合喜歡探索的食客，推蔫給大家!!

Iroha (いろは) Sukiyaki (北口店)

地址：日本 京都 先斗町四条上ル 鍋屋町415（北100m西側）

電話：+81 75 221 0403

營業時間17:00~22:00 (最後點餐時間為21:00)

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