蛋寶趴趴go

台北市東區仁愛圓環附近的巷子裡，

隱身了一間頂級的和牛燒肉，

「樂軒和牛專門店」。

裡頭有著澳洲9+等級神戶種純血和牛，

喜愛燒肉的朋友們當然不能錯過！！

樂軒和牛專門店的外觀看似簡單低調，

但進門後卻別有洞天，

兩側冷藏冰櫃裡，分別放置滿滿的各部位牛肉和

不同種類的酒，有紅酒、白酒、清酒、啤酒…等。

 店內有8張方桌，也有吧台區，

還有一間包廂(但消費需達2萬以上)，

總桌數不多，建議事先訂位哦!!

這次我們是三人用餐，

店家會先將座位準備好再帶位，

另外提醒，這邊每個人的水資60元，

可選氣泡水或礦泉水。

餐桌紙上寫著「神戶黑毛和牛」的各部位和基本簡介。

桌上有放置著三種搭配牛肉的佐料，

分別是：蔥鹽、紫蘇鹽、柚子胡椒。

都很不錯，可依喜好自由選擇，

但我較偏愛紫蘇鹽，有淡淡的香味與微酸的感覺。

這裡的餐點有兩種組合式套餐，分別為：

「夢幻牛一頭」、「自慢牛一頭」(皆為二人份)，

也可單點各項「單品」，再加價升級成套餐，

就能享用到前菜、越光米飯、湯、和牛炒飯、甜點。

蛋寶第一次來樂軒時，已吃過「夢幻牛一頭盛合」(2人份)

可直接享用到精選的牛肉六部位，

這樣的點餐方式很適合第一次來享用的朋友，

完全不用煩惱要怎麼點才不會踩雷！

第二次來樂軒，我們選擇的是單點「單品」，

服務生會端出當日肉品盤讓我們做挑選，

再送入廚房現切。

點完餐後，會先送上小菜，有泡菜、醃蘿蔔、醃小黃瓜，

搭配燒肉食用，可增加口感及解油膩。

【前菜】

滿滿的蟹肉佐柚子醬放在醃漬黃瓜上。

雖然只有一口的量，卻非常精緻。

【沙拉】

多種新鮮生菜搭配柚子醋，吃起來清爽又開胃。

這裡的每一道肉品都有它獨特的稱號，

送上來時，都會在盤中放上一塊木牌標示，

以代表這塊肉的獨特概念。

【非點不可-牛舌】

這裡的牛舌採「厚切」的方式呈現，

每一塊都肥美厚實，跟一般燒烤店的牛舌切法很不一樣。

在樂軒吃燒肉，可享專人桌邊直火燒烤服務，

不需動手，只要等著吃就好!!超享受！！

完全不用擔心自己的烤功不好而毀壞食物。

服務人員會先將烤好的肉品放在專門的盤子上，

再幫忙切成適合食用的大小。

厚切的牛舌有別於坊間薄片型式的口感，

吃起來居然很Q嫰，還帶有脆度。

好獨特的口感，真的是非點不可啊!!

【一秒流淚-橫膈膜】

一頭牛能取下的橫膈膜並不多，

 店家在端出時，已先將橫膈膜切成方塊狀。

算一算，約有十塊，數量也不少。

牛橫膈膜外層焦酥，味道十足，

內部的口感卻仍然保持鮮嫩，

油脂充沛且具有咬勁，味道會讓人驚豔。推！

【絕對自信-板腱】

 整塊的板腱雪花狀的紋理分佈均勻，

烤好後，服務員會先幫忙切塊，

肉質的口感非常細嫩且多汁。

板腱中間的嫰筋會特別再取出烤的更酥香，

(圖片中較焦的那四小塊)

帶點油脂又有咬感，還不錯。

【夏多布里昂-菲力】

菲力的油花跟前幾塊牛肉比較起來是少了一點，

但卻是最高級的部位，

燒烤後吃下時能感受到其肉質細嫰柔軟，

可沾點佐料，再配上越光米飯食用超搭。 推！

【燒肉的大卜口-去骨牛小排】

這塊肉質結實的去骨牛小排，

服務員建議烤至7分熟，外表微焦帶有碳香味，內部仍軟嫩且油脂豐富，

有差異的美妙口感，多汁又帶點嚼勁，是蛋寶的最愛之一。

必點！必點！

等待服務人員燒烤的過程中，來上一杯紅酒吧！

整個超有fu，也最對味了！   

【燒肉的女王-沙朗】

這塊沙朗的肉質油脂較菲力多一些，

雪白色的油花網絡分明，

燒烤後的肉質吃起軟嫰適中不乾澀。

【燒肉王樣-肋眼上蓋】

這塊肋眼上蓋油花的分佈超均勻，

不愧是燒肉王樣啊！！(單價也最高)

因此，在送上烤爐前，

蛋寶就一直提醒服務員一定要烤好吃一點。

有專門的人員協助燒烤果然厲害，

烤到焦糖化的外皮都把肉汁鎖起來了，

肋眼上蓋一放入舌尖就可感受到肉汁口爆，

入口即化，油脂香氣逼人啊！

~~蛋寶心中第一名~~~

必點！必點！

【蛤蜊清湯】

湯的鮮味足夠，蛤蜊肥美飽滿，

在燒烤肉品的中途送上，可稍解油膩。

(但……只有一顆，請謹慎服用！)

【北海道帝王蟹】

因北海道帝王蟹是以時價計算，

店家會先告知帝王蟹的重量，及當日的價格，

並拿出來讓我們觀看確認後再送入廚房處理。

肥美的帝王蟹腳，在烤爐上逐漸變紅~好誘人啊！

經過燒烤後的帝王蟹，

肉質依然溼潤緊緻，口感鮮甜有彈性，

加點檸檬汁，更加提味！

跟手一樣大的蟹螯，超級肥美！好鮮甜啊~

【野生大明蝦】(三隻)

大明蝦送上時，外殼已先撥除處理了，

並先放在冰塊上保持鮮度。

大明蝦的長度約近20公分，

放在烤爐上更能感受到真的超大隻。

在專人仔細的燒烤後，會幫忙切塊以更方便食用，

明蝦肉質鮮甜，咬下超Q彈，無需再調味就非常好吃！

只是蝦頭的部份稍生，

建議可以先告知服務人員喜愛的熟度哦~

【牛肉炒飯】

炒飯粒粒分明，可以看到牛肉碎塊隱藏在其中，

入口時，除了飯香、肉香，還能吃到牛肉的嚼性，

不會太過油膩，一瞬間就能完食！

【甜點-黑糖葛粉球】

葛粉球裡面還包著一朵花瓣做裝飾，

配合著上面灑上的黑糖粉一同食用，

整體冰涼口感軟嫰，又不會太甜。

~蛋寶543~

先來對樂軒和牛專門店做個整體的評比吧！

第二次來樂軒用餐，感覺還是很不錯呢！

燒烤要好吃，除了食材本身的新鮮度之外，

烤功也是很重要的一環。

在樂軒用餐，桌邊有專門的人員為你打點一切，

是一項很貼心的服務，

讓我們完全不會手忙腳亂，只要專心的吃就好。

然而，這一次選擇單點單品的方式，看似價位較高，

但其實肉品整體的份量及部位，會比拼盤組合大又好。

若多人一同來共享，相對來說也是較划算呢！

我們此次用餐共點了七項肉品及一份明蝦，

總花費一人約4000元(含升級套餐、水費及服務費)，

是比「夢幻牛一頭盛合」的平均價位高，

但相對我們吃到的肉品種類更多，且又有海鮮。

所以，認真計算後，似乎還更划算一點呢！

不過，這費用"不包含北海道帝王蟹"，因為那是上次吃的！！

但很想跟朋友們分享照片和心得啊!!!

所以，喜愛頂級燒肉的朋友，

可以依你們的人數和需求考量來決定點餐的方式，

真心推薦，一定要樂軒享受美味的頂級和牛與桌邊服務!!

樂軒和牛專門店