[台北美食] "合shabu"吃了就愛上的頂級和牛海鮮火鍋~品嚐產地直送的新鮮奢華美味！信義區市政府站Bellavita貴婦百貨火鍋 @蛋寶－蛋寶趴趴go

這間位於台北信義區市政府站附近

Bellavita貴婦百婦貨裡的火鍋店，

就是有著號稱火鍋界的愛馬仕的

【合shubu】

和牛、龍蝦、沙公、帝王蟹、食材新鮮高級又美味，

用餐環境舒適、服務佳，適合請客、約會或包廂聚餐

怎樣都吃不膩！

【合．shabu】

地址：台北市信義區松仁路28號4樓 (BELLAVITA 寶麗廣塲 4F)
交通：捷運市政府站3號出口步行3分鐘
電話：02-27239222
營業時間：12:00 - 14:30 、17:30 - 22:00
官網：http://www.hostshabu.com.tw/
FB：合‧shabu

▼合shabu (合火鍋) 創立初衷，

是要讓人能吃到自然食材的本質，

用日式品味和台式創意烹煮新鮮奢華的食材，

讓味蕾回歸自然，享受美食饗宴。

▼入內後，極簡北歐風的設計裝潢映入眼簾，

雖然以是黑色系為主，但不會太過昏暗，

店內的座位分成三個區域，

有挑高晴空區、帷幕包廂區、典雅包廂區，

可依人數或需求而選擇不同的座位區。

【挑高晴空區】

以2~6人用的木桌為主，靠近窗邊的座位，可以看到戶外景色。

【帷幕包廂區】【典雅包廂區】

以四人以上的包廂為主，有遮蔽，較不會受干擾，適合談公事。

【合．shubu 菜單】

有肉品套餐，也有高級的海鮮套餐可點選，

且套餐均有附前菜、綜合食蔬菜盤、食事、水果和甜點，

喜歡吃肉和海鮮的蛋寶，當然要都來一份啊!!!

( 合．shubu 菜單連結)

▼合．shubu 的鍋具相當獨特，

是日本工藝大師-柳宗理手作鐵鍋，

簡約的設計與質感，更能突顯出食材的原始風貌。

這裡提供的鍋物沾醬有三種，

分別為蘿蔔泥蔥醬油、味噌醬、芝麻醬。

蘿蔔泥蔥醬油較適合蔬菜類，

味噌和芝麻醬沾肉較好吃！

【前菜-海膽山藥沙拉】

麵條狀的山藥，上面搭配著海膽、番茄、海苔絲和秋葵，

海膽鮮甜細滑再加山藥滑順的口感，

配合著底下的沾醬一同食用，很特別也好吃呢！

【前菜-鮮蝦水果沙拉】

由新鮮生菜、鮮蝦組成的沙拉，

吃起來清爽又開胃。

【綜合食蔬菜盤】

有新鮮蔬菜、豆腐、菇類、玉米、番茄…等，

與一般火鍋店的菜盤看起差不多，份量也不大。

▼服務人員會幫忙將蔬菜放下鍋煮。

【日本宮崎和牛】

A5等級宮崎和牛的油脂豐腴、油花紋路細緻均勻，

就像是牛肉中的愛馬仕，超美麗！

這也是蛋寶來吃「合．shubu」常點的品項之一。

▼只要涮個幾下，

讓牛肉的油脂化開和細膩的鮮肉交錯融合，

放入口中，肉質細緻多汁軟嫩香甜，

是口感的極大的享受。

【極黑和牛 Kobe Beef】

極黑和牛是由美國引進的日本和牛，

是在美國愛荷華洲遵遁日本古法飼養而成的和牛，

合．shuabu是選用最適合鍋物料理的牛小排部位，

讓客人能吃到肉品的口感與鮮甜度。

▼入鍋輕涮幾下，待肉轉化成淡淡的粉紅色就可以了，

這時的牛肉入口超級軟嫩有彈性，

不用沾醬就超級好吃！！

▼吃美食，怎麼能少了美酒呢？

乾杯!!

【北海道松葉蟹】

這是限"訂"料理，想吃要先詢問有沒有哦~

愛吃螃蟹的蛋寶，完全不能錯過這頂級的美食啊!!

送上桌的松葉蟹，廚房已先幫忙肢解完成，

有沒有看到松葉蟹的身體，都快比我的臉大了！

還有那肥美的蟹腳，一直在呼喚我快吃它啊!!

▼煮好的松葉蟹腳，裡面的蟹肉飽滿，

松葉蟹腳最獨特的是可吃到蟹肉的纖長感，

真正名符其實的蟹肉棒啊~~

且蟹肉的質紋理絲絲分明，細緻又鮮甜。

蟹肉沾點薑醋後更能突顯蟹肉味，也更好吃！超推！

【北海道活帝王蟹】

合shabu的海鮮真的是頂級新鮮又美味，

北海道活帝王蟹也是季節性的限量海鮮，

我們來吃的季節是聖誕節前夕，

正好推出這夢幻商品，當然要吃囉！

帝王蟹是秤重依時價計算，

這隻約3.4公斤，5~6人食用都很ok。

▼分解完成的北海道活帝王蟹，加上其它的海鮮食材，

整盤看起來超霸氣的！！

因為北海道活帝王蟹的份量大，

所以，中段的蟹腳會以燒烤的方式呈現，

蟹膏和一小部份的蟹肉則是留為最後煮粥用。

其餘的部份則是下鍋煮，直接品嚐鮮甜肥美的蟹肉。

▼烤好的帝王蟹腳，會另外裝盤送出，

送上時香氣迷人，再淋點新鮮檸檬汁，更加分！

帝王蟹腳經過高溫燒烤後，

鮮甜海味都鎖在厚實飽滿的蟹肉裡，

咬下後，肉質飽滿彈性十足，整個滋味超鮮美！

大推！

▼其餘的帝王蟹腳，店員會幫忙丟進鍋中煮

待熟透之後，就可以大快朵頤。

▼滿滿一鍋的帝王蟹腳，用鐵盆裝著等著我們開吃！

▼沒想到煮好之後，服務員幫我們把蟹肉取出來，

排列成一隻「脫殼版帝王蟹」！

(托我們CEO的福，他是一年來20次的VIP，才有這種服務！)

▼帝王蟹肉超大一塊，鮮甜緊實又Q彈，

搭配薑醋更顯鮮美！

▼吃完帝王蟹，其餘的海鮮食材也不能錯過！

▼花枝、鮮蝦、蛤蜊、干貝…等海鮮食材，

通通下鍋，鮮甜美味又好吃！

▼活鮑魚，超級Q嫩！

【雜炊】

吃完肉品、海鮮食材後的煮粥秀，

是來吃「合shubu」的頭戲。

▼服務生超有耐心的幫我們細心煮粥，

看著看著超療癒，

都忘了自己飽的不要不要的！

▼集結海鮮、肉品精華的粥非常濃稠綿密，

蛋香及蟹膏的鮮甜融合在一起，滑順又可口。

【甜點、水果】

最後，我們一行人共選了四種甜點來品嚐：

紫米紅豆麻糬
珍珠奶酪
水果椰奶西米露
紅豆芋泥

每一款都好吃，也讓此餐劃下完美的句點。

▼吃飽後，可到包廂戶外區欣賞台北市美麗的市景，

拍個美照留念！

~~蛋寶543~~

合．shabu綜合評比時間！

交通	★★★★	開車者，有停車場(消費可抵時數)，捷運市政府站走路3分鐘。
服務	★★★★	會主動介紹食材及建議吃法，桌邊服務周到，有任何需要也可隨時請求協助。
食材美味度	★★★★	食材新鮮高級，無需過多調味就能吃到食材本身的鮮度及美味，尤其海鮮的選擇性豐富，還會有限量版的頂級食材呢！讓愛吃海鮮的人都難以挑剔。
環境	★★★★	店內裝潢寬敞，動線不擁擠，有開放式或包廂式的座位，用餐環境舒適愉快。
價格	★★★	高價位的鍋物料理，食材新鮮高級，海鮮類的食材超級新鮮好吃，更勝肉品!