來到香港你們最想做什麼？
美食？夜景？還是shopping？
蛋寶好像都是先想到吃的(標準吃貨來著
)
之前曾吃過朗廷酒店「唐閣」(米其林二星粵菜) 印象很不錯，
[香港食記] 『唐閣 Tang Court』米其林二星 粵菜(廣東菜) 美食家評選 (全球十大酒店餐廳。香港朗廷) (2015/08)
這次一樣要把握機會再來一餐粵菜才行!!
於是就決定直接在入住的麗池卡爾頓酒店「天龍軒」用餐，
高規格享受米其林二星粵菜
【天龍軒交通】
香港機場搭乘"機場快線"到「九龍站」只要21分鐘，
或是搭乘"地鐵"到「九龍站C1出口」即可連接「環球貿易廣場(ICC)」
天龍軒就位於九龍區的地標ICC裡的「麗思卡爾頓酒店102F」。
↓麗思卡爾頓酒店入口
↓102F即可找到天龍軒
美酒佳餚米其林
天龍軒在2012年開業後，隔年便連續摘下米其林二星(2013~2017)
高端裝修，摩登有格調，有164個座位，
酒櫃滿滿的酒藏足夠搭配任何的佳餚。
江湖在走，浮誇還是要有！
在102樓，香港第一高樓景觀餐廳吃晚餐，紅木大器的用餐環境，
大片落地窗一邊欣賞醉人的維港日夜景色。
一邊品嚐主廚烹調的別緻菜色，多棒！
~~~吃粵菜前先來認識一下粵菜~~~
google長知識
「粵菜」是中國八大菜系之一，亦稱「廣東菜」，
由廣付菜(廣州菜)、潮州菜(潮汕菜)、客家菜(東江菜)、順德菜(鳳城菜)組成。
屈大均《廣東新語》載：
「天下所有食貨，粵東幾盡有之，粵東所有之食貨，天下未必盡也。」
反映出廣東菜烹調食材涵蓋範圍很廣。
廣東師傅擅長把食物作改變後，還能滲透出食物原本的味道。
古時，廣州菜是無雞不成宴，
潮州菜是無海鮮不感宴，善用鹽巴、滷水等調味料，
而客家菜則偏為重油重鹹口味，
而且廣東省還有大量的外地移民，
可見廣東豐富的飲食文化。
(↑以上資料擷取自維基百科)
MENU
天龍軒晚宴主推「嚐星饗宴」、「米芝蓮盛宴」兩種套餐；
最後我們決定吃「米芝蓮盛宴」，菜色比較討喜
(除了套餐之外，也有單點菜色選擇)
【開胃菜(招待小菜)】
由箭筍跟小洋蔥以醋醃製後酸酸甜甜、冰冰涼涼，
爽脆度一極棒！
【天龍獻粹】
(魚子醬白蘆筍、蜜燒西班牙黑豚叉燒、雞汁嫩鮮鮑)
一次能吃到陸、海、蔬菜的開胃拼盤！
【鮑魚】本身的鮮味加上雞汁煲出來的甜味，兩種混搭起來非常可口；
【涼拌白蘆筍】清爽清涼，和魚子醬搭配著吃就是珍貴佳餚。
【西班牙黑毛伊比利豬】
這道菜是天龍軒最有名的招牌菜
，
伊比利豬吃橡果長大，故肉中帶有花果香味，
特色採用肩胛部位，肉和脂肪分佈均勻，
雖然是厚切，吃起來還是軟嫩不膩，
而且蜜汁的味道完全入到叉燒中，嚐起來就是甜蜜
堪稱神級美味！！！
【酸蘿蔔煎龍蝦】
看起來麵皮很厚，可是切下去並不會
看起來是半透明7分熟的樣子
吃起來不是很有彈性而是很柔軟，就類似半熟干貝的口感，
第一次吃到這樣的料理方式，真心喜歡！
兩個醃漬蘿蔔配菜都很爽口，
火腿很厲害，只要沾一點點就有很豐富的臘肉味道！
。
。
。
。
然後這中間間隔有點久，沒菜吃快睡著了……不太妙……
。
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【金腿官燕蒸星斑】
服務員說火腿、燕窩、魚，同時入口才是最好的食用方式！
其實吃不太出來有什麼火腿味，
但可以感受的到魚的本身的鮮美跟高品質，
而且燕窩給的很大方，
有好多膠原蛋白的感覺
吃廣東菜有一個法則：「香料和食物新鮮度成反比」，
所以蒸魚是粵菜中最能呈現出食材原味的手法。
【法國菜花蠔皇牛肉】
左邊的「乾蠔」是大廚的心意，蛋寶很愛吃「生蠔」，卻怎麼也沒吃過「乾蠔」
覺得有點太鹹，而且就算有蠔油還是沒把腥味蓋過去，這道不是我的菜
！
(乾蠔X)
可是「牛肉」就厲害啦~切薄片還是很柔軟，還有牛肉裡面的油脂，
搭配蠔油跟味道不是很重的紅椒，
還有很肥厚的花菇，花菇味道不像一般香菇那麼重，
所以味道是互相襯托呼應的！超好吃！
(牛肉O)
【長腳蟹腿肉炒糯米飯】
第一次次到用糯米炒的飯，有點像在吃清爽型油飯的感覺！
湯的蟹味很重，配著炒飯吃更好吃，而且湯的保溫效果好好喔，真神奇！
可惜炸蟹丸，麵衣太重，炸過久甜美味有些流失
【天龍甜品薈萃】
廣式點心也是粵菜中的精髓之一，
作為粵菜的收尾甜點可是一點也不能馬虎。
【奶皇千層酥】，甜而不膩，香酥，吃完口齒留香。
【香芒揚汁甘露】口感滑潤、清甜爽口！
金光閃閃的長廊
這裡是拍網美照最佳地點！
當時天龍軒的服務員就極力推薦這個私房景點呢！
聽說是請日本大師設計的，
用完餐來此留影，
與朋友製造回憶100%
與男友製造甜蜜100%
每間米其林背後都有一位了不起的大廚
主廚劉秉雷14歲便隨家人從廣州移居香港，
因緣際會下啟發了了主廚生崖，
入行經歷超過35年，
曾在上海、北京、廣州、香港、杜拜、英國工作過，
擅長用將菜色融入當地環境文化中，
保留傳統手法與新式技巧融會貫通，
劉師傅是這麼形容自已的烹飪風格的：
「優質的食材、正宗的烹調手法、摩登簡潔的擺盤」，
蛋寶也在劉師傅菜色中窺見那份純粹的美好。
(圖片擷取自：http://www.neeu.com/read/61566.html)
【蛋寶543】
想當年，蛋寶2011年來香港住在W Hotel的時候，
正巧遇到CoCo李玟就在這間Ritz-Carlton和她的加拿大籍男友舉行世紀婚禮，
香港國際五星級酒店眾多，
就是鍾情於Ritz-Carlton的低調有質感!!!
這次特地來天龍軒嚐鮮，
感受到師傅的熱忱、用心與深深紮根的料理實力，
用餐氣氛、環境、服務都是無可挑剔的好，
天龍軒星級餐廳實至名歸，值得一去再去！ 
天龍軒
地址：香港西九龍柯士甸道西1號
環球貿易廣場(ICC)麗思卡爾頓酒店102F
(港鐵九龍站C1出口，步行4分鐘)
[午餐]
週一 - 週五 11:00-14:30
週六 - 週日 11:30-15:00
[晚餐]
週一 - 週日 18:00-22:30
官網訂位：http://www.ritzcarlton.com/zh-cn/hotels/china/hong-kong/dining
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