進入秋冬
，就是要吃鍋吃到暖乎乎爽乎乎
每次都是吃火鍋、麻辣鍋好像有點膩了，
換個口味甜甜鹹鹹的壽喜燒也是好過癮啊！
如果主餐是和牛，那更是2倍兒個爽！
東京車站旁丸の内大樓裡的『モリタ屋 和牛壽喜燒』(Moritaya sukiyaki) 一次滿足所有需求~~
交通
モリタ屋於位於丸の内大樓35F,
這裡可是東京都最經濟繁榮的辦公大樓區，
有很多企業大樓和銀行都在這裡駐腳，
從東京車站步行只要2分鐘，
還可以沿路感受東京生活步調
然後好好吃頓飯~~
- 。JR東京駅 丸の内口 (徒歩2分)
- 。地下鉄丸の内線 東京駅 (徒歩1分)
- 。地下鉄都営三田線 大手町駅 (徒歩3分)
- 。地下鉄千代田線 二重橋前駅 (徒歩3分)
↓モリタ屋就在丸の内building的35F
↓大樓入口處
モリタ屋
創業於明治二年也就是1869年，
從京都起家，歷經日本明治維新時期，原以精肉鋪為業
後來多元經營開餐廳販售自家肉品。
而モリタ屋-丸の内店開業於2002年，
身處繁華大東京，卻不忘初衷承襲著京都風味，
這也許也是很多人的家鄉味！
↓餐廳門口、內部
↓店內有64個坐席，明亮寬敞。
Menu
モリタ屋最早為肉鋪店
打開菜單可以窺見一二，
因為店內除了壽喜燒，
還有火鍋、鐵板燒、牛排……等肉品菜色，
他們的肉品質相當精良，所以多方經營！
今天我們來的目的就是吃壽喜燒啊，
剛好モリタ屋最招牌的也就是壽喜燒！
不論是吃什麼主食，都是每150g/1人的份量，
仔細看會發現菜單價位的差別也正是肉品等級的差異。
Shaba Shaba(涮涮鍋)、Sukiyaki(壽司燒)
Tepanyaki(鐵板燒)、Steak(牛排)
【飲品】
既然準備好大口吃肉了，不如順便大口喝酒
，哈哈！
點了兩杯香香甜甜好滋味的梅酒，來 ，乾杯！
【前菜五種盛合】
茄子牛肉、蔬菜鮭魚卵、牛肉片、秋刀魚、鰻魚
秋季樣貌的擺盤，如詩如畫，還沒開吃就先賞心悅目，
每一道值得細細品嚐，慢慢嚥嚼。
【黑毛和牛握壽司】
一點生牛肉腥肉都沒有，也沒有任何的血水，
只有鮮甜的牛肉味和柔軟的口感，
一口咬下，牛肉和油脂混和著壽司飯，好吃極了！
【季節一品】
「季節性」是日本料理重要精神之一，這碗土瓶蒸夠誠意！
用雞肉、干貝、銀杏、蘿蔔、松茸煮出滿滿的精華湯汁，
到入杯中後滴上少許金桔，清爽中帶有秋意。
【特上選和牛(150g/1人)】
~~~和。牛。駕。到~~~
每次看到日本和牛的油花，都想知道這麼牛牛是吃什麼長大的，
怎麼肉肉能長這麼壯壯又漂漂？
詢問了一下才知道這是Miyazaki(宮崎牛)。
google長知識：
什麼是宮崎牛？
要是黑毛日本種、在宮崎縣內生產飼養、等級要4以上，才能稱作宮崎牛。
宮崎牛在九州宮崎縣好山好水中長大，連續三次拿下五年一度的「和牛奧運」冠軍，
超越神戶牛、近江牛、松板牛這三大和牛，可謂和牛界的新勢力！
由於吃肉慾望太強盛，再加點了一盤，吃完就能好牛好牛!!
【壽喜燒三寶】
這三樣是壽喜燒好不好吃的最關鍵！
糖：使肉煎烤出焦糖香的第一訣竅！
醬油：調和醬汁，比例尤其重要！
雞蛋：不僅是沾醬，也是使肉變滑順的武器，所以蛋的品質、產地也必需嚴格控管。
↓媽媽桑在幫我們攪拌生雞蛋，
金黃色透亮的蛋液就是待會兒的沾醬！
抹上牛油、灑上砂糖，終於準備好要開始煮了，
壽喜燒迷人的地方就是能在桌邊與家人、朋友邊煮邊吃！
這超犯規的和牛啊，看著媽媽桑手中攪和著肉片慢慢變熟，
隨著香氣飄出來，口水不知道已嚥了多少回
最後淋上些許醬油調味，就能起鍋食用了。
宮崎牛札實又多脂，肥美又多汁的口感
先是單面煎烤到焦香焦糖化，
配上香香甜甜醬油糖，咬下一口厚實的口感已叫人此生難忘，
煮熟後沾生雞蛋是正宗吃法，滑潤x100倍！
如此豐富多層次的口感令人難忘啊~~
吃了肉肉，當然也要搭配些蔬菜來酸鹼中和，平衡一下！
【菜盤】
日本青菜雖然種類不多，但是都品質都很優良
還有來自京都老店的手工豆腐、神戶農場的洋蔥，
怎麼吃的都日本在地的美味！
大蔥清甜爽脆、洋蔥多汁而且不嗆辣、
麵麩飽滿Q彈、豆腐香氣迷人，
每一口都是感動啊！
我們的服務女將
2002年丸之內店開店至今，她在店內已服務15年。
幾乎是從頭到尾的桌邊服務
媽媽桑的服務與熱忱都是滿分啊
！
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壽喜燒關東、關西吃法大不同
關西派壽喜燒又名「鋤燒」，
主要是因為使用獨特的鋤型鍋具而因此命名，
關西派的壽喜燒方式是先在熱鍋塗抹上牛油、灑上砂糖，
再放入肉片先「烤」過，最後放入醬油調味，起鍋後沾生雞蛋吃，
之後蔬菜、豆腐也下鍋配著食用。
而關東壽喜燒又稱「牛鍋」，
是將牛肉放入鍋內已調和好的醬汁中「涮著吃」，而非烤著吃，
起鍋後也是沾生雞蛋食用。
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【小菜、味噌湯、日本米】
如果沒吃飽的話，最後還有白飯配自製小菜和味噌湯，簡單卻幸福！
【甜點、水果】
飯後完美的Ending
當季的哈密瓜水果已熟透非常甜，
大福皮夾冰淇淋也是柔軟帶Q彈也非常好吃
蛋寶543
自從在5年前在京都吃過壽喜燒，從此愛上關西風味的壽喜燒，
[京都食記] Shabu Shabu的創始源地 -- 京都花見小路 十二段家 壽喜燒 Kyoto Junidanya Sukiyaki (2012/09)
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但在東京就沒有找到一間合胃口的，現在終於找到了(感動到吃手手)，
吃要吃到美食就會覺得自已食神上身，
還是研究了一番關於壽喜燒的來源出處，
我想，這就是美食給人的力量吧！
モリタ屋 東京丸の内店
都千代田区2-4-1 (丸の内大樓ビルディング35F)
電話：03-5220-0029
營業時間：11:00~15:00、17:00~22:00
モリタ屋官網
http://www.moritaya-net.com
線上預約(モリタ屋丸之內店)https://r.gnavi.co.jp/g763337/
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