繼2018年3月「教父牛排」在台北米其林指南中摘下一星後，
牛排教父鄧有癸，再創「教父牛排．星二代」的全新品牌，
「MUCHOYAKI」，
於2018年11月，開幕於信義區新光三越A9，
以全新的用餐氛圍、實惠的價格，
讓顧客對於享受高檔美味的牛排有全新的體驗。
【MUCHOYAKI】
- 地址：台北市信義區松壽路9號6樓 (新光A9館6樓)
- 交通：捷運市政府站3號出口步行8分鐘
- 電話：02-2729-0538
- 營業時間：12:00～24:00（最後點餐22:00）
- FB：MUCHOYAKI
店名「MUCHOYAKI」結合源自西班牙文字義”Mucho”多元豐富之意涵,
及品牌主理人Danny鄧有癸師傅-鐵板燒料理背景出身”Tappenyaki”字尾”yaki”而生!
意指用豐盛、多樣化的各式料理，將美味呈現給大家！
▼店內寬敞，總共約有100個座位，還設有2間大包廂。
▼坐在靠窗的座位用餐，還可以看到台北101與微風南山兩高樓的美景。
▼全開放式的廚房，結合「板前料理」的座位，
增加了互動感，讓顧客用餐時有更不同的體驗。
▼看著師傅現場切牛排的模樣，好美味😍😍
▼特別引進全新引進德製牛肉熟成放箱，讓牛肉有更多的風味變化。
【菜單】
午間有供應套餐，最低880元起，
晚餐時段，以單點的菜單為主，
有冷盤、前菜、主餐、牛排可選擇。
甜點、飲料的部份，服務生會以口頭介紹，再進行點選。
餐點需加收10％服務費。
點選牛排會附上沾料「法國鹽之花」，還提供7種自製醬汁可挑選。
▼陶瓷盤送上桌時，都是溫熱的。
▼溫熱的餐前麵包，吃起來份量十足，口感Q彈有嚼勁。
【鴨肝泡芙】
小巧可愛的泡芙，是店家的招待品項，
一口吃下，泡芙皮酥脆、內餡鹹香，口感層次很豐富！
【紅黃甜菜根沙拉】(360元)
這一道五顏六色的紅黃甜菜根沙拉，
吃起來清爽軟甜，沒有土味！是道營養又健康的蔬食料理。
【馬告炙燒鮮鮭魚】(450元)
炙燒過的鮭魚，表皮微焦，
內部還保持著原來的軟嫩感，
細細咀嚼，馬告的清香感釋出。
就像是檸檬和香茅氣味相互混合，清爽又很獨特。
【YAKI東北角近海花枝】(450元)
這是嚴選台灣東北角的近海小花枝，
吃起來軟Q，碳香味十足！
搭配下層酸辣有味的配菜，味道更豐富。
【日本手工蝦餅】(420元)
現炸的日本手工蝦餅，外酥裡嫩，
咬上一口，滿滿的鮮蝦甜味溢出，口感很不錯，
有點像基隆廟口的甜不辣。
搭配清爽的黃瓜，也很對味！
【西式蚵仔煎蛋 】(580元)
傳統小蚵仔煎，在這裡創新成西式風味版本！
製作過程使用5顆雞蛋，完全不加粉，
搭配青蔥、青蒜、韭菜、青辣椒、豆豉、美奶滋…等香料，
最上層再放上六顆肥美的廣島生蠔，
這等級的蚵仔煎超高檔！
▼吃起來蛋香軟滑，搭配新鮮大顆的廣島生蠔，
就像是中式蚵仔煎+日式大阪燒的感覺，
是道特別又很有飽足感的一道創新料理。
▼吃完前菜，我們點的牛排就上桌囉！今天點的牛排有三種，皆為三分熟。
- 美國頂級乾式肋眼牛排(10oz)
- 日本國產紐約客(6oz)
- 澳洲M5肋眼牛排(8oz)
▼今日搭配牛排的三種醬料「阿根廷香草醬、泡菜辣醬、茴香辣醬」。
▼法國鹽之花
「牛排教父」首創「牛排乾式熟成三部曲」，
以不同天數乾式熟成牛肉烹製牛排，創造牛排的最佳味覺體驗。
並依熟成天數分為不同的等級。
- 「First Dry Aged」，熟成日約10天
- 「Semi Dry Aged」，熟成日約14-20天
- 「Super Dry Aged」，熟成日約20-28天
【美國頂級乾式肋眼牛排(10oz)】(1650元)
我們用餐期間，巧遇乾式熟成三部曲升等禮遇，
點選「Semi Dry Aged」自動升級為「Super Dry Aged」。
店員建議牛排的熟度為三分熟，味道最佳。
裝在溫熱瓷盤裡的牛排，有別於「教父牛排」的鑄鐵鍋造型，
同時也以「大蔥」取化了「蒜頭」，
有一種全新的視覺享受。😍😍
粉嫩嫩的肋眼牛排，外圍焦香、油脂豐富，
肉質軟嫩中帶有一點點咬勁，
只要搭配一點點的鹽之花就超級好吃，
雖然，三分的熟度，對於某些人來說可能會有點害怕，
但吃一口後會發現，這熟度剛剛好啊~~👍👍
【日本國產紐約客(6oz)】(1650元)
放在陶盤上，三分熟度的日本的紐約客牛排，
紅嫩嫩的肉質，很引人食慾。
這塊牛排的肉質軟嫩，油脂超級豐富😁
一口咬下，軟香軟香、肉汁充沛、油嫩感十足。
【澳洲M5肋眼牛排(8oz)】(1500元)
煎烤至外表焦香的「澳洲M5肋眼牛排」，
是這三款牛排裡，我最喜愛的😆😋😋
焦香、油嫩、有咬勁，口感非常豐富！
搭配鹽之花、茴香辣醬都很不錯。
▼吃完牛排，換甜點上場囉！
【蘋果派 】(300元)
剛剛烤好的蘋果派，帶著淡淡的肉桂香氣，
香香、甜甜、軟軟的甜蜜滋味，讓人暖到心坎裡。
【提拉米蘇】 (300元)
每次看到甜點單裡有「提拉米蘇」，
都會忍不住點一份來嚐嚐，
挖起一口品嚐，香、甜、滑順的豐富口感，搭配咖啡超合拍。
【卡布奇諾、熱美式】(150元)
吃完甜點後，喝杯熱咖啡，
結束這美味的一餐。
▼最後，附上此次的用餐收據給大家參考。
【蛋寶543】
「MUCHOYAKI」是「教父牛排」的新品牌，
菜色融入新創意，並全以單點為主，環境氣氛也較年輕化，
我們三個人用餐，點了三份牛排、前菜、甜點、飲料，
每人均價約3000元。(如果不要點太多，應該能落在2500元上、下)
總而言之，這裡的牛排價位是比「教父牛排」平易近人。
如果想享受輕鬆又高檔美味的牛排，試試「MUCHOYAKI 」也很不錯呢！
MUCHOYAKI
- 地址：台北市信義區松壽路9號6樓 (新光A9館6樓)
- 交通：捷運市政府站3號出口步行8分鐘
- 電話：02-2729-0538
- 營業時間：12:00～24:00（最後點餐22:00）
- FB：MUCHOYAKI
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