#大直美麗華劍南路店美食

法國料理界的白富美!

Lopfait樂斐

主廚鄭裕錞(Chef Josh)

同時也是微風南山47樓MiraWan法式餐廳的主廚,

不同於姐妹店MiraWan】的華麗、衝擊感,

Lopfait】給人高雅、淡麗的清新雋永感。

使用台灣在地小農食材、

並善用自種的香草與可食用的花卉,

透過主廚的想法及手藝,

巧妙的混搭出更貼近台灣的古早味、客家風味,

每道菜色都彷彿吃的藝街品

在餐點、廚藝、服務、酒品等細節中,

給人純法國餐廳的感受。

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Lopfait樂斐

斥資4000萬打造高規格的餐飲環境

於2021/10/18日

在大直美麗華附近盛大開幕,

搶攻台灣高端餐飲市場。

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Lopfait樂斐 法式餐廳

  • 地址:台北市中山區敬業二路199號4F (虹光Live)
  • 電話:02-8502-5599
  • 交通:捷運劍南路站,步行2分鐘
  • 營業時間:12:00-14:40、18:00-22:30 (週一公休)
  • 官網:Lopfait樂斐法式餐廳
  • 訂位:Lopfait樂斐訂位

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Lopfait樂斐

博匠餐飲集團於2019年於微風南山打造「MiraWan」,

  [信義區] MiraWan 高樓景觀法國餐

並榮獲2020年台北台中米其林指南餐盤推薦;

2021年10月推出的第二個法式餐飲品牌「Lopfait樂斐

LOPFAIT,是自創的法文複合字,

  • développe = 發展、開創,
  • au fait = 熟悉、對事物充分了解,

正是Chef Josh十餘年的態度與執著,

對料理的深入探索與不斷創新的最佳寫照。

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用餐環境

Lopfait法式餐廳就位於大直典華旁,

虹光Live大樓的4樓,佔地約兩百坪。

一打開電梯餐廳候位區設計華麗令人驚豔,

開放式用餐空間有35個座位,

另有4間包廂,最多可容納80名客人,

近200坪的用餐空間+50坪的豪華廚房,

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Lopfait樂斐菜單

套餐式菜單,價位依主餐而定。

午餐:$2880起

晚餐:$3880、$4680

✔️提供Wine pairing,酒單也有單杯選擇。

✔️價格需加10%服務費。

 (樂斐菜單)

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法國生蠔🦪】$1500/6顆

選用法國吉拉朵生蠔

這季節正好蠔肉體型大又肥美香甜,

結實爽脆口感讓人欲罷不能!

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【Mocktail】

洛神花、番茄、檸檬,酸甜開胃。

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【開胃小點】

三道開胃小點,從矮的吃到高的,

口味也循序漸進的越來越重,打開你的味蕾。

  • 生牛肉塔塔
  • 青蘋果章魚塔🐙
  • 煙燻鴨肝捲

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【餐前麵包】

自製手工麵包搭配兩種奶油,

吃麵包配百萬美景 😍

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【日本青魽 白椪醋 阿里山辣根】

以日本青魽、搭配阿里山辣根、水梨,

像極了柔嫩又多汁的四層三明治,

辣根柔軟的嗆辣感和芥末有些相似,

整體滋味豐富多元

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【北海道鮭魚卵 魚子醬 湖南臘肉】

北海道干貝做的慕斯,

口感細膩有些像豆腐,

上面搭配鮭魚卵與法國魚子醬,

而桌邊現沖的熱高湯是由臘肉萃取,

綠油是店家自種的香草-芳香萬壽菊

整個味道很棒,完成度很高!

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【白蘆筍 雲林花生 角蝦】

祕魯白蘆筍+角蝦+雲林花生醬+柳橙油醋醬+多款香草🌿

沒想到這幾款看似不搭嘎的醬料和食材

能創作出這盤有模有樣的熱沙拉

袐魯白蘆筍非常多汁,纖維細膩度更勝白蘿蔔

主廚特別加了「雲林花生醬」的入菜,

溫潤又別緻,讓整體口感大躍進,

還令人想起記憶中的古早味!

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【東石鮮蚵 檳榔花 "泔"】

檳榔花、野薑花、綠竹筍排列得像花朵般雅緻,

下層埋藏著蚵仔、南非鮑魚等鮮味

桌邊淋上越光米熬製的熱米湯,

不僅揉合了野薑花的特殊花香風味

也巧妙的與蚵仔完美融合。

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【碳烤小牛胸腺 客家梅乾菜】

小牛胸腺、黑松露、白菜、客家梅乾菜、銀杏

小牛胸腺肉質Q彈,帶豐富膠質,

搭配的沾醬是重口味,綠色小芥菜醬,

而客家梅乾菜就是要給你梅乾扣肉的錯覺,

還有胡椒的辣度,令人有點高潮了,

處理的真的很棒,好吃。

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【隱藏版菜單】

山羊乳酪冰沙酸酸奶奶,

作為主餐前的轉換味蕾用。

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▼主餐的登場方式,

就是要讓人眼睛懷孕!

  • 左:柴燒鹿肉
  • 右:日本和牛

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▼點杯紅酒,迎接主餐上桌~

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【柴燒鹿肉 圓茄 紅玉】$3880

在台灣很少能吃到鹿肉所以我選這個!

選用紐西蘭鹿肉,味道界於牛肉與羊肉之間,

口感細緻緊實又多了野味

雖然感受不到太多柴燒風味,

但是配上周邊醬料的點綴和水果清爽

我個人是蠻喜歡的!

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【A5和牛臀上蓋 花椒葉 煙燻牛髓】$4680

日本A5和牛的香氣和油脂,

在邊嚼中邊釋放,

儘管份量只有一咪咪

但保証你味覺徹底淪陷!

+洋蔥+甜漬檸檬皮+無莖配菜,有創意。

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【黑柿番茄 紫蘇】

番茄味道居然躲在透明果凍裡,

以澄清方式萃取出透明番茄湯🍅製作,

而看起來是蕃茄的則是用可可做的假蕃茄,

非常有意思!

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【栗子地瓜 蜜橋 龍眼乾】

像泡麵的是栗子地瓜,

下面藏著龍眼乾戚風蛋糕,

楓葉是米餅做的,

配色恰恰符合現在的有黃綠紅的楓葉季。

每樣都可食用,有創意。

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【薄荷茶 / 甜點】

薄荷紫蘇花草茶(無咖啡因)

店家自種的草本茶,選它!

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生日蛋糕】$380/2吋

可以幫忙提字,

用來慶生約會求婚很驚喜喔!

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Lopfait樂斐法式餐廳

服務員訓練有素,知識與服務都到位

透過每一道菜的詳細介紹,

能感受到主廚鄭裕錞(Chef Josh),想透過料理表達的理念與手法,

在吃的過程中發現,不同的高湯選擇配搭,是整體美食的重點之一,

以多層次的結構,排列出極緻的均衡。

也覺得比在MiraWan吃的更進化了,

而這全出自於一位沒有出過國深造的台灣師傅!!

想喝點酒也有專業的侍酒師可做推薦,

主餐過後的甜點又是另一波高潮,hold的住全場,

推薦給大家!

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