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Royal Doulton x S HOTEL
聯名設計推出全新一季美饌饗宴
米其林英倫餐瓷上揮灑冬令料理魂

【Royal Doulton x S Hotel冬季聯名暖心料理】

主廚Constant Cheung張卓智運用
「Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列」
暖調象牙白作為餐桌料理主色
呼應即將到臨的聖誕跨年節日
為期三個月的主廚聯名暖心料理套餐
以趣味美食打開分子料理的無限創意
讓你猜的與吃下去的感覺完全不！一！樣！😏
看起來很新奇，吃進去有驚喜😎

▼擁有超越200年歷史的英國皇室認證餐瓷品牌「Royal Doulton皇家道爾頓」
與蟬聯2年獲得米其林指南推薦的S Hotel首度聯手出擊，帶來最具星級的系列套餐。

S Hotel在本次聯名菜單所選用的餐瓷是由
地獄廚神高登·拉姆齊Gordon Ramsay和皇家道爾頓的設計團隊聯手，
為倫敦米其林餐廳Maze Grill打造出「MazeGrill主廚系列」
現在不必飛出國，在台灣即可享用等同國際水準的餐飲體驗。

▼S Restaurant＆Bar，香港籍主廚Constant Cheung張卓智
以他多年來遊歷各國的餐飲經驗為MazeGrill主廚系列打造獨家新一季菜色，
融合多國佳餚元素，帶領大家踏上一場英倫餐瓷與特色料理完美融合的美食饗宴。

主廚認為白色是最能代表冬季的色系，
所以選擇了主廚聯名系列的暖調「象牙白」做為餐桌料理上的主色，
利用豐富的料理色彩與餐瓷顏色達到完美的平衡，
而讓饕客享受視覺、味覺感動人心的美味珍饌。

【Royal Doulton x S Hotel冬季聯名暖心料理】

• 訂位專線：02-2712-0877
• 地址：S Restaurant & Bar (台北市敦化北路150號B1)
• 官網 : www.shotel.com 
• Facebook : https://www.facebook.com/shoteltw/

▼大長桌、酒櫃都讓餐廳顯得沈穩卻不失時髦。

▼餐廳呈現暖色調的溫馨感，而且聖誕佈置氣氛很濃厚，

書卷味兒也特別重，有一點點文青感，還蠻喜歡這裡的！ 

 【Royal Doulton X S Hotel 冬季聯名暖心料理套餐】

• 午間套餐以4/5/7道菜分別，提供台幣680/880/1,280元的午餐選擇，
• 晚間套餐則以8/10道菜，提供了台幣1,580/1,980元的晚餐方案。

★聯名套餐期間：即日起至2020年2月28日止。

▼我們今天品嚐的是(7道菜/NT$1,280)。

【麵包&風味奶油】

麵包有兩款，請務必抹上特製奶油，吃起來像鮮奶油般非常輕柔，香氣逼人！

【開胃小點】

一道三式的開胃小點，一出場就把我們魂勾走一半！

• 泡沬：固體狀的泡沬帶著微辣口感，非常新奇，全都是泡沫，只一剎的花火……
• 鴨肝泡芙：餅干造型的外表，咬下去有鴨肝慕絲在中間夾心，是高檔小點心啊！
• 橄欖葡萄：你以為泡在初榨橄欖油裡的是橄欖，而它竟然是葡萄穿著橄欖外衣偽裝的！

【石頭】

沒錯！這道菜名就叫石頭！能吃嗎？你分得出哪顆真哪顆假嗎？

運用菠菜、海鮮高湯、牛奶、醃製過的干貝等元素製成一顆可以吃的淡綠色石頭 ，

軟綿口感驚豔眾人，此道冷菜以趣味美食打開分子料理的無限創意，

同時也藉由菠菜綠、黑石，與象牙白平盤呈現視覺上的擺盤藝術。

★使用餐瓷 : 主廚聯名系列22cm平盤 (典雅白)。

表面特殊浮雕凹紋呈現樸質感，也擁有陶器的獨特手作感，不得不說，怎麼擺怎麼好看！

▼淡綠石頭咬開居然是軟嫩到不行的干貝，

沾上甜菜根製成的西谷米、橄欖油沾醬

不論是視覺或是口感上的反差令人無比驚豔！

【蕃茄/綠咖哩/櫻花蝦】

以雙色蕃茄作為料理主軸，

藉由綠咖哩的舒服「軟辣香氣」刺激口感，

上層蓋上以鮮蝦打成粉的薄餅中，

吃的時候記得將它敲碎，與下面小蕃茄一同食用，

清爽又鮮甜的口感難以忘懷。

★使用餐瓷 : 主廚聯名系列22cm平盤 (典雅白)

百搭象牙白色，橘紅色調暖心又暖胃！

【奶油鱈魚酪/白花椰菜】

看似茶碗蒸，實質是鱈魚酪，

底部的鱈魚是鹽漬的，建議要攪拌後再一起吃，

有慕斯口感的泡沫是由白花椰菜打成的

儘管如此，整體口味還是有些重鹹……

【蘑菇/蘑菇】 

白色金針菇製成麵條形狀放在湯碗裡假裝是麵條，你敢信嗎？

服務員朝碗中的巴西蘑菇與新鮮金針菇，

沖上由各種菇類精華所熬製成的琥珀色高湯，

以多種菇類型態融合東方元素，溫潤冬天味蕾。

★使用餐瓷 : 主廚聯名16cm餐碗 (典雅白)

盛裝在擁有手感溫度的典雅白餐碗，端出最具深度的濃情湯頭。

【蕎麥/咖啡】

底部是蕎麥米做的燉飯，上面是奶泡和咖啡麵包，

真的能吃到一顆顆的五穀雜糧感，

而奶泡中又藏著濃郁的帕瑪森起司風味，

蠻特別的混搭菜式又不失養生感。

【主餐：豬肉/栗子味噌】

豬肉以恆溫方式烹調，非常鮮嫩多汁，

栗子味噌醬稍微鹹了一些，建議搭配一旁白蘿蔔會較為清爽。

★使用餐瓷 : 主廚聯名27cm平盤 (典雅白)

有時覺得餐盤和食物間的關係就像室內設計一樣，要懂得留白。

【主餐：菲力牛排/優格醬】

菲力牛排使用西班牙進口的國寶級烤箱Josper炭火直燒數小時，

帶有濃濃炭香味，以呈現原牛最為鮮嫩多汁口感，

並佐以主廚特製優格醬提供溫潤變化的風味。

★使用餐瓷 : 主廚聯名27cm平盤 (典雅白)

餐瓷工藝「聚焦」意象，好看極了！

▼主廚利用白蘿蔔捏造出一個醬料牆，

特別將優格和乳清分離，用兩種沾醬風味呈現牛排雙重美味，

第一次吃牛排是沾「優格醬」，你們有過這種吃法嗎？

【甜點-冬日光景】

看起來很有設計感的甜點，吃起來完全是意料之外的驚喜！

利用樹枝表達薑餅的意象，而綠色冰淇淋吃起來還真的有薑味呢！

旁邊放的藍莓汁微熱酸甜的感覺則有點像熱紅酒的概念，在冬日能暖心又暖胃。

▼這甜點師太厲害了吧！你注意到了嗎？舔一口真的會不見！

【咖啡或茶】

 沒有拍到…以展示品代替一下，今日的餐點就在茶中告一段落。

介紹完冬季聯名暖心料理，

順便來欣賞一下Royal Doulton的四款餐瓷吧！

一、【主廚聯名系列】

這組正是我們今天使用的餐瓷，超吸睛的餐桌藝術品，

不論是器皿的尺寸造型、用料選色，還是浮雕紋路，

皆是經過精心設計、規劃，只為了更完美呈現料理的美味。

就像佛要金裝，人要衣裝，米其林要Royal Doulton裝！

▼除了典雅白，還有知性藍，打造不同餐桌氣氛！

二、【倫敦印象系列】 

所有倫敦知名地標都在餐盤上了，吃完料理等於環遊大倫敦！

 三、【海洋系列】

這組是蛋寶最喜歡的系列，有線條、有潑灑、有幾何圖騰，

只有兩種顏色白藍分明，色彩鮮明，十分印象派令蛋寶心儀！

四、【北歐復刻系列】

活潑又討喜的北歐極簡設計風，長得好看，我願意為他多吃幾口飯！

【蛋寶543】

#好的餐盤帶你上天堂

就像好的紅酒杯能讓視覺、嗅覺、味覺加倍上乘！

【Royal Doulton x S Hotel冬季聯名暖心料理】
對於烹飪者餐盤就像畫布般，能在上頭盡情揮灑

也讓饕客於用餐時感受到料理和餐盤間的美味關係

Maze Grill主廚系列清新雋永，令人愛不適手

擁有這些餐具，就離米其林邁進一大步！

【Royal Doulton x S Hotel冬季聯名暖心料理】

訂位專線：02-2712-0877
地址：S Restaurant & Bar (台北市敦化北路150號B1)
官網 : www.shotel.com 
Facebook : https://www.facebook.com/shoteltw/

Royal Doulton餐瓷品牌

• 官網 : https://www.royaldoulton.com.tw/ 
• Facebook :https://www.facebook.com/royaldoulton.tw/

Royal Doulton銷售通路

pinkoi ☞ http://bit.ly/34lgrgn
有設計 ☞ http://bit.ly/2MWMf50
wuz屋子 ☞ http://bit.ly/2ONScRz
citiesocial ☞ http://bit.ly/2WhgBlK

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