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#大直劍南路美食，英迪格/春大直餐廳

【富錦樹台菜香檳大直店】

本店在台北民生社區巷弄間的富錦樹

榮獲2021米其林一星餐廳

顛覆一般傳統台菜風貌，

以台灣風味結合香檳&法式用餐感受

呈現出新滋味，頗具創意

大直店限定的「酸菜白肉鍋」在視覺上打破傳統，

酸爽滋味引人暇想，值得一試。

雖然店名中有台菜兩個字，但也有一些改良的川菜，

也許說是中式料理會更好。

【富錦樹台菜香檳】(大直店)

• 地址：台北市中山區樂群三路303號1樓
• 捷運：劍南路站3號出口步行7分鐘；商場有停車場＄40/hr
• 電話：02-85022770
• 營業時間：11:30-22:00
• 官網：富錦樹台菜香檳大直店

▼從英迪格酒店格地下室停車場電梯一出來

就能看到【富錦樹台菜香檳】餐廳

深色木質調的裝潢給人沉穩的溫馨感

加上柔和的燈光照明打造出中餐廳的簡約時尚。

▼共有60席座位，包含兩間8人座的包廂，

我們今天就是坐包廂座位。

【富錦樹台菜香檳菜單】

有大直店限定菜色、

還有需3日前預定的料理、

$3990/4人合菜、$7990/8人合菜，

第一次建議可以點選「招牌餐點」。

 (富錦樹台菜香檳大直店菜單)

【芒果青春琴費斯】$450/杯

富錦樹 x Barweekend聯名調酒

大直開幕限定雞尾酒

【古早味醬瓜】(招待)

【富錦酸菜白肉鍋】$1800

大直店限定預定菜色！

從沒看過以這種方式呈現的酸菜白肉鍋

以法式雜菜鍋作為靈感，

擺盤唯美，視覺上很新奇！

湯頭酸溜開胃，清爽無負擔。

▼精選10種時蔬、木棉豆腐、酸白菜，

搭配雲林自然雞等食材熬製24小時的鮮醇高湯，

將食材層層堆疊加入高湯蒸煮6小時，

才造就出這一鍋酸香滿溢的鍋物。

▼湯頭清澈酸爽，

厚切五花肉、豆腐、金華火腿、酸白菜、紅蘿蔔

一層層漸進式的突破味蕾

【紅蟳米糕】$2500

3日前預定菜色！

紅蟳很讚，肉質甜美，帶有蟹黃肥美肉大塊！

米糕稍微乾，香氣也不足，不如預期的好吃…

我覺得這$2500可以先省著。

▼紅蟳帶有蟹黃，

肉多又鮮美，選料實在。

【樹子水蓮】$380

富錦樹招牌菜！

大火快炒出清爽脆口的水蓮，

搭上肉絲與俗稱「破布子」的樹子

滿口盡是鮮爽甘甜。

【老皮嫩肉】$380

富錦樹經典菜色！

這老皮嫩肉做得真心好吃！

一粒粒骰子般的豆腐煎出老皮模樣，

咬開裡頭嫩到不行的是雞蛋豆腐

吸了醬汁的外皮變得溼潤有味

兩種對比口感一吃就愛上！

【松花蒼蠅頭】$380

要不是吃了富錦樹的蒼蠅頭，

查了一下才知道原來蒼蠅頭是正港的台菜(不是川菜)

配合現在人健康飲食概念，口味比較清淡，

韭菜花吃起來很鮮甜，還帶有松花皮蛋的獨特香氣

雖然沒有又辣又鹹，但仍是下飯神器

還是日本女星渡邊直美的最愛！

【米飯】$30/碗

【蒜香乾拌麵】$50/碗

100%Q彈好吃，令人印象深刻

很有水準的乾拌麵！

【剝皮辣蝦滑蛋】$580

這道看似無害的滑蛋蝦仁

是今天唯一一道有辣的

整體辣度、鹹度和鮮度都好吃。

【嫩煎骰子牛】$750

這道公認的好吃！

火候與熟度都拿捏的剛剛好，

炒出來是鹹香有味，

根本下飯神器！

【鯧魚米粉-小】$980

鯧魚米粉是經典台菜，

這道純樸的古早味清爽好吃

材料看似簡單其實很費工

魚要煎得香、湯頭要清香甘甜、米粉要選對

是道有深度的古早口味。

▼滿滿整鍋米粉和用料

人氣很旺，晚出手就被掃空！

【花菇鮮露石斑】$1800

我們的香港朋友是很會做菜的美食老饕，

他說魚蒸到過熟肉質都硬了，

有點糟踏了這條漂亮的野生紅條石斑，

服務員二話不說送回廚房請師傅重蒸一條，

第二條有吃到魚肉該有的海味及鮮美，加分！

以下開始的菜色就中規中舉的

是沒什麼失誤，但也沒有記憶點，可點可不點。

▼

【泡菜臭豆腐】$380

【鹹蛋苦瓜】$380

【香干肉絲-小】$380

【雪梨燉銀耳】(招待)

冰涼滋補。

【芒果青】$300

俗稱的「情人果」冰沙，懷舊又有台味，

一份大概夠4人吃，去油解膩，酸爽消暑。

《蛋寶543》

【富錦樹台菜香檳 大直店】

很喜歡【富錦樹】走高品質精緻化台菜路線

台菜料理x法式飲食節奏的概念，

餐點最便宜都是$380起跳，以台菜來說價位稍偏高

餐點大多是好吃的，但不到「驚豔」的程度

大概就是4顆星的水平吧！

。

剛開幕不到一週，坦白說還有許多能改進的地方

(1) 包廂的油漆味稍重、空調的控制權在春大直商場而非餐廳，

(2) 用餐當天主食飯/麵很快就上了，

但預訂的「酸菜白肉鍋」與「紅蟳米糕」等到最後兩道才出餐，

已經吃不下的我們只好一人一碗後剩的全打包，

建議預定菜色與主食的上菜順序要調整一下，才能有更好的用餐體驗。

(3) 包廂的電動桌轉盤看似新潮便利，但實際用起來雞肋，

因為8人桌的轉盤其實也不大，自已手動轉可能更有效率。

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