#士林北投石牌天母美食
原址為北投明德站附近的
「緣心遠上海菜餐廳」
搬至天母天玉街並更名為
【圓心遠川滬料理】
好味道不減，用餐環境也變大變好。
老闆兼師傅有30年的蘇杭菜、中式料理經驗，
從小受到浙江人媽媽的飲食熏陶，
加上老闆娘本身為重慶人，懂吃辣，
上海菜拿手，川菜地道也正宗，
大菜有架式，家常菜也得人心！
【圓心遠川滬料理】
- 地址：台北市士林區天玉街38巷4號
- 電話：02-2872-1178
- 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
- 官網：圓心遠川滬料理
▼室內用餐空間簡潔明亮，
桌位數大約有7桌，
還有兩桌戶外露台桌，
共可容納40-50人，
不論2人或是多人聚餐都合適。
【圓心遠川滬料理菜單】
冷菜類、豆腐、飯/麵/年糕、
海鮮、肉類、湯/羹要、蔬菜、煲仔…等，
價位多介於$260~$780間。
⏩ (圓心遠菜單)
【招待熱茶】烏龍茶
【蟹粉獅子頭】$520
圓心遠招牌必點！
以砂鍋出餐，美味好看！
裡頭裝著2顆拳頭般大的獅子頭，
切開來粉紅色的絞肉末咬起來很紮實
但口感卻是柔嫩又滋潤的，
用的是蟹肉絲而不是蟹黃，
配上滷透的大白菜，清爽不膩！
鍋中還有鮮筍、杏鮑菇、紅蘿蔔、粉絲…等，
非常超值啊！
【紅燒黃魚】$1280
大黃魚是上海菜常見的料理，
要在台灣吃到這麼大尾的黃魚不太容易，
而且大黃魚是我小時候記憶中很珍貴的魚。
裡面有冬菇、鮮筍、蒜仁、蔥段，
紅燒得非常入味，令人讚不絕口！
▼黃魚肉烹調的新嫩細膩，
紅燒香氣入味，
連香菇、筍子等配料都鮮香好吃！
【上海家鄉肉菜飯】$300
青江菜+家鄉肉末，
青江菜雖然切得細碎卻仍然很青脆，
肉末碎鹹香有味不油膩，是菜飯靈魂，
炸得像油條一樣酥脆，很不可思議！
絕對比想像中的好吃！
清爽必點！
【水煮肥牛】$680
裡頭有超脆口的黃豆芽、寬粉、鴨血、蓮藕片，
牛肉片軟嫩，量給很足，整體份量大
麻辣夠味，家人都說好辣🌶
但我覺得辣油香氣稍嫌不足些。
【清炒水蓮】$280
哇塞！一般水蓮會跟肉絲炒，
這邊是水蓮+花菇絲炒起來！
入口第一瞬間是來自花菇絲的鮮，
花菇絲不多，香氣卻完整的帶出來，
水蓮也炒得脆口，
真的前所未有的美味體驗。
【清蒸臭豆腐】$260
老闆娘親自桌邊現切，
淋上醬汁使其更滋潤入味。
湯汁中有家鄉肉末、香菇末、蝦米、毛豆仁提鮮，
臭中帶香，小辣程度讓人接受度高。
【砂鍋醃篤鮮】$520
醃篤鮮是本幫菜的菜式
由金華火腿、五花肉、鮮筍、百頁、青江菜組成，
以文火慢燉，作法繁覆考驗功夫，
也講究無添加的原汁原味。
醃篤鮮 = 以醃肉燉煮鮮肉，
- 「醃」家鄉肉(金華火腿)
- 「篤」上海話"細火慢燉"
- 「鮮」泛指"新鮮五花肉"
當然一上桌就是先喝它的湯頭，
哇塞！煲得雪白的湯頭就是一口鮮美，
濃郁又香醇，必須趁熱喝。
▼湯色越白濁，滋味越濃厚，
五花肉一公分的厚度，
給得大器，吃起來也過癮！
【招待甜點】仙草蜜
【酸梅湯】$120
《蛋寶543》
這間巷子內的老饕才知道的餐廳，
【圓心遠川滬料理】
兼具功夫出色的上海菜，
與地道正宗的川菜料理，
手藝與調味都頗具水準，
人均1000元，就能吃到這中式料理好味道，
老闆娘做外場服務待人親切，
是天母地區優質餐廳，回訪率90%，
推薦給大家
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