#士林北投石牌天母美食

原址為北投明德站附近的

緣心遠上海菜餐廳

搬至天母天玉街並更名為

圓心遠川滬料理

好味道不減,用餐環境也變大變好。

老闆兼師傅有30年的蘇杭菜中式料理經驗,

從小受到浙江人媽媽的飲食熏陶,

加上老闆娘本身為重慶人,懂吃辣,

上海菜拿手,川菜地道也正宗,

大菜有架式,家常菜也得人心!

[天母美食] 圓心遠川滬料理 上海菜餐廳 川菜正宗道地 手藝

 

圓心遠川滬料理

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▼室內用餐空間簡潔明亮,

桌位數大約有7桌,

還有兩桌戶外露台桌,

共可容納40-50人,

不論2人或是多人聚餐都合適。

[天母美食] 圓心遠川滬料理 上海菜餐廳 川菜正宗道地 手藝

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圓心遠川滬料理菜單

冷菜類、豆腐、飯/麵/年糕、

海鮮、肉類、湯/羹要、蔬菜、煲仔…等,

價位多介於$260~$780間。

⏩ (圓心遠菜單)

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【招待熱茶】烏龍茶

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【西芹哲頭】

西洋芹脆口、海蜇皮酸香Q彈,很開胃。

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【無錫脆鱔】

酥炸過的鱔魚,裏上醬汁、芝麻,

吃起來香香、脆脆、甜甜的,很下酒。

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【川耳拌腐竹】

這是一道爽口的涼拌菜,

柔軟中帶清爽的醬汁風味。

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【水晶肴肉】

江蘇鎮江的一款名菜,

膠質滿滿,有肉感又不油膩,

搭配薑絲和醋,風味更佳。

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【炸南瓜皮】

裏上金沙外衣的炸南瓜,

外皮鹹香酥脆、內部鬆軟綿細,

好吃又涮嘴。

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【醉雞】

肉質厚實鮮嫩且帶點酒香,滋味很不錯。

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【蟹粉獅子頭】

圓心遠招牌必點!

以砂鍋出餐,美味好看!

裡頭裝著2顆拳頭般大的獅子頭,

切開來粉紅色的絞肉末咬起來很紮實

但口感卻是柔嫩又滋潤的,

用的是蟹肉絲而不是蟹黃,

配上滷透的大白菜,清爽不膩!

鍋中還有鮮筍、杏鮑菇、紅蘿蔔、粉絲…等,

非常超值啊!

[天母美食] 圓心遠川滬料理 上海菜餐廳 川菜正宗道地 手藝

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【紅燒黃魚】

大黃魚上海菜常見的料理,

要在台灣吃到這麼大尾的黃魚不太容易,

而且大黃魚是我小時候記憶中很珍貴的魚。

裡面有冬菇、鮮筍、蒜仁、蔥段,

紅燒得非常入味,令人讚不絕口!

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▼黃魚肉烹調的新嫩細膩,

紅燒香氣入味,

連香菇、筍子等配料都鮮香好吃!

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【清蒸紅條】

野生的紅條魚,以清蒸的方式呈現,

肉質清甜細膩Q彈,很好吃!

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【上海家鄉肉菜飯】

青江菜+家鄉肉末,

青江菜雖然切得細碎卻仍然很青脆,

肉末碎鹹香有味不油膩,是菜飯靈魂,

炸得像油條一樣酥脆,很不可思議!

絕對比想像中的好吃!

清爽必點![天母美食] 圓心遠川滬料理 上海菜餐廳 川菜正宗道地 手藝

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【水煮肥牛】

裡頭有超脆口的黃豆芽、寬粉、鴨血、蓮藕片,

牛肉片軟嫩,量給很足,整體份量大

麻辣夠味,家人都說好辣🌶

但我覺得辣油香氣稍嫌不足些。

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【豌豆蝦仁】

珍珠般的豌豆仁搭配鮮蝦清炒,

味道鮮甜脆口,

搭配烏醋,更是爽口迷人。

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【金莎南瓜】

金莎的鹹香遇到南瓜的香甜,

油炸得脆口誰能不愛?

這道廣受好評,

成為我們每次來的必點菜色!💕

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【清炒水蓮】

哇塞!一般水蓮會跟肉絲炒,

這邊是水蓮+花菇絲炒起來!

入口第一瞬間是來自花菇絲的鮮,

花菇絲不多,香氣卻完整的帶出來,

水蓮也炒得脆口,

真的前所未有的美味體驗。

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【櫻花蝦高麗菜】

爽脆清甜,是道下飯的家常料理。

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【清蒸臭豆腐】

老闆娘親自桌邊現切,

淋上醬汁使其更滋潤入味。

湯汁中有家鄉肉末、香菇末、蝦米、毛豆仁提鮮,

臭中帶香,小辣程度讓人接受度高。

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砂鍋醃篤鮮

醃篤鮮是本幫菜的菜式

由金華火腿、五花肉、鮮筍、百頁、青江菜組成,

以文火慢燉,作法繁覆考驗功夫,

也講究無添加的原汁原味。

醃篤鮮 = 以醃肉燉煮鮮肉,

  • 」家鄉肉(金華火腿)
  • 」上海話"細火慢燉"
  • 」泛指"新鮮五花肉"

當然一上桌就是先喝它的湯頭,

哇塞!煲得雪白的湯頭就是一口鮮美,

濃郁又香醇,必須趁熱喝。

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▼湯色越白濁,滋味越濃厚,

五花肉一公分的厚度,

給得大器,吃起來也過癮!

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【大蝦粉絲煲】

蝦子大隻又鮮甜,

粉絲吸收了湯汁精華與香氣,

鹹香滑嫩好入口,讓人回味無窮。

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【麻婆豆腐】

豆腐軟嫩,微辣麻香,很下飯。

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【豆干牛肉絲】

鹹香鮮嫩,好入口,也是道下飯的好料理。

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【炸銀絲捲】(3條)

外皮酥脆、內裡鬆軟,

單吃或搭配料理都合宜。

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【招待甜點】仙草蜜

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【水果拼盤】

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【酸梅湯】

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蛋寶543》

這間巷子內的老饕才知道的餐廳,

圓心遠川滬料理

兼具功夫出色的上海菜

與地道正宗的川菜料理

手藝與調味都頗具水準,

人均1000元,就能吃到這中式料理好味道,

老闆娘做外場服務待人親切,

天母地區優質餐廳,回訪率90%,

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