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［高雄美食］Ukai懷石料理

高雄晶英國際行館 無菜單日本料理 

【Ukai-Kaiseki 懷石料理】

Ukai Kaisaki料理長廣瀨晉平(Shimpei Hirose)

循用日料旬味傳統，活用台灣在地鮮美食材，

妝點出結合傳統與創新的冬季暖心料理，

和牛龍蝦，山珍海味盡在一餐的美味盛宴！

【Ukai Kaiseki懷石料理】

• 地址：高雄市前鎮區中山二路199號3樓
• 捷運：三多商圈站，步行4分鐘
• 電話：07-9730122⁣⁣
• 營業時間：12:00 - 15:00 / 18:00 - 22:00
• FB：Ukai-tei Kaohsiung
• 訂位：https://silks.club/ksk_inline⁣⁣

【Ukai懷石料理菜單】

冬季新菜(8道)＄5500

Ukai Kaisaki 懷石料理全新季節菜單，

宜蘭山海 以 噶瑪蘭威士忌 入菜，

串起山海元素，展現在地風土的絕美滋味，

也向台灣雄偉遼闊的山海致敬！⁣⁣

▼先來一杯獺祭二割三分

【蛤蜊湯品】

用茶杯盛裝的蛤蜊清湯

搭配右邊有年節氣氛的烏魚子+白蘿蔔

是一入座的暖心暖胃飲品

以湯代茶的心意，我們揪呷意！

【御重前菜】

多款細膩的當季旬味組合成開味小品，

春菊、甜蝦、金棗、碳烤白帶魚、

黃帝豆裡頭還包著蝦漿，

真的是是視覺味覺雙重盛宴啊！😍

【時令刺身拼盤】

謝謝Ukai給我們驚喜！

請到Ukai Kaisaki日籍料理長

廣瀨晉平(Shimpei Hirose)先生，

親臨包廂裡料理上桌，

聽說這也是Ukai懷石第一次為客人做這樣的呈現呢！

獲得全場一致好評啊！

▼5款不同的刺身，

代表著5款心意與5款滋味

誠意與鮮意都滿點！

【暖心豆腐湯葉】

由高雄旗山的豆花，加上佐賀豆腐，

兩種不同豆類製成，

吃起來有豆腐、豆花、豆皮的三合一感，

非常美妙

【寶島海鮮鍋】

主廚再次現身，

在包廂現場親煮海鮮火鍋

以這道來自澎湖的龍蝦為主軸，

做出一道海鮮鍋物料理。

▼蝦頭先丟入鍋裡熬湯，

蝦身則先經過炭烤，再才下鍋，

蝦頭、蝦身分別處理出兩種截然不同的滋味，

這是喝得出用心的感受，

真得太棒了！

▼每人幾乎半尾龍蝦的份量，

大器不手軟啊！

那湯頭集合了宜蘭鮑魚海味的鮮美

及淡淡的炭火蝦蝦的焦香，

再搭上季節時蔬及蘿蔔的清甜爽口，

滋味富饒令人感動，一喝上癮！

【黑毛和牛炭火燒】

套餐中的日本和牛

是由Ukai鐵板燒師傅煎烤製作，

沒想到來Ukai懷石料理也能吃到

Ukai鐵板燒的招牌和牛，

來自宮崎A5和牛沙朗，入口即化，

牛油在口中爆發的香氣，是人間美味！

實在太幸福了！

▼一人4小片/80g的和牛，

相當珍貴啊，且吃且珍惜！

【冬筍釜炊御飯】

冬筍炊飯的熱度和香氣就是如此吸睛，

刨入柴魚細絲更加提味，

即使已經飽到翻肚還是將這道炊飯給扒到精光了，

配上醃漬小菜和味噌湯

那滋味就是讓人無法捨棄啊！

甜品甘味(3選1)

【Ukai經典香草布丁】

【冬季草莓帕菲】

天啊！好美！

外表完全有甜品點的水準啊！

少女心的我後悔沒選它了！

【高雄蜜棗桂花冰砂+無花果大福】

我吃這個也不賴！

冰砂+大福雙重享受~

有買一送一的感覺！

【焙茶】

又是Ukai展現心意的時刻了

不知怎麼地，總是很喜歡Ukai的茶品，

心就這樣被收買了

《蛋寶543》

這是這一年半內第三次入住

高雄晶英國際行館，

感恩能在2021跨年夜，

吃到Ukai懷石的無菜單料理！

【高雄Ukai懷石料理】

超乎預期的懷石感官與享受，

謝謝Ukai團隊無微不至的服務！

料理長好親切，高水準的料理演繹，

在這些常見的食材中，灌注細膩的表現，

讓吃起來的感受遠超過對外觀的想像，

簡直技能點全開了，好想調戲他！

推薦給大家~~

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