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高雄前鎮區美食

新開幕高雄洲際酒店中餐廳

【ZhanLu湛露中餐廳-高雄洲際酒店】

主打粵菜、港式點心、中式料理 

由中餐總主廚王欽正(Nelson)掌杓，

以上海菜、廣東菜廚藝為基底，

立志成為南台灣頂級粵菜餐廳指標！

(IHG會員可打85折)

【ZhanLu湛露中餐廳】

• 地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓
• 捷運：三多商圈站2K出口，步行5分鐘
• 電話：07-339-0303
• 營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00
• 官網：ZhanLu湛露中餐廳_高雄洲際酒店

▼湛露位於高雄洲際酒店2樓，

迎賓大廳藍綠色系的波浪曲線

以山水畫方式表現出港都韻味

有著大海的線條與流動感

並營造出海底珊瑚礁的光影

視覺上令人有些震憾！😍

▼公共用餐空間明亮寬廣，

天花板延續著大廳的大海泡泡意象

風格鮮明，帶有時髦感

但是公共區只有約10個桌位，

以酒店中餐廳來說算較小的格局。

▼餐廳一角的時髦吧酒

喜歡餐酒搭配也不成問題。

▼20人大型包廂

【湛露菜單】

有單點及套餐，生猛海鮮秤斤計價，

單點價位$380~$680居多，

(僅午間)蒸籠點心 $120-$280

✔️商業午餐$1000、$1200

✔️晚餐套餐1880起+10％

🍵 精選10款茗茶茶單。

 (湛露菜單)

▼僅午間提供的蒸籠點心

【湛露片皮鴨】(需提前2天預訂)

湛露招牌菜！

2吃/$2380、3吃/$2580

選用重達3.5kg的屏東溫體櫻桃鴨，

現場片皮鴨，可作二或三吃。

【招待小菜+醋飲】

【阿里山金萱】＄100

又稱「台茶12號」，獨特的奶香甘潤順口，透亮的茶色清香適中。

【東方美人茶】＄280

又稱「膨風茶」，琥珀茶色中，有獨特的熟果香和蜂蜜味。

【柚子蜂蜜醋泡聖女果、白蘿蔔】＄320

雙色蕃茄+醋凍，酸溜開胃，

酸味指數不低，味蕾都打開了！

【蜜汁醬滷鯖魚配黃金泡菜】＄680

湛露必點招牌菜！

嚴選魚刺較少的時令挪威鯖魚，

將魚肉油炸後蜜汁醬滷，

形成焦糖色表皮令人垂涎三尺！

以桂花煙燻後，桌邊掀開玻璃罩，

帶著煙霧視覺效果100，

送入口中，乾燻甜蜜得好入味！

【塔香鮮蚵腐皮蝦卷】＄380

蝦卷用料飽滿，鮮蝦大尾豐腴，

還外加了「蚵仔」提鮮，

酥炸至香酥卻不膩口的脆度，

沾點甜辣醬滋味更豐富。

【燒味拼盤】$880

✔️金磚脆皮燒腩仔：

豬皮看起來很酥脆，讓人充滿期待感，

但入口後可惜沒有想像中的好吃…

而豬肉是鮮彈的，代表問題出在皮身上，

當要放棄它時，再吃一塊發現又有脆皮了，

但這樣品質不一，全憑手氣，哈哈！

蜜味叉燒：

蜜汁味不夠，嚼勁也稍嫌太少，

不難吃，但就是不夠好吃，

很可惜沒令人想再吃一塊。

【深海明蝦球(避風塘)】＄980

如同拳頭般大小的酥炸明蝦球，

這份量必須以刀叉切塊吃才優雅，

明蝦鮮彈，酥炸得宜又美味，

避風塘口味下飯，完全不油膩。

【宮廷酸辣海鮮羹】＄720/盅

內含大干貝、蟹管肉等珍饌食材，

難怪價格也很高貴😂

味道嚐起來與坊間的酸辣湯不一樣，

有特色味道也好，

有走出自已的風格值得讚賞！

【茭白黑椒牛仔粒】＄980

選用美國prime等級牛小排部位，

混合黑楜椒與汁與茭白筍作搭配，

一黑一白、一嫩一脆、

一肉一菜，相得益彰。

【欖菜肉末乾煸四季豆】＄380

乾煸四季豆，美味關鍵在油！

這道四季豆有乾煸的縮水老味還保留了爽脆口感，

且在肉末中突顯了鮮香味，

味道恰恰好是我喜歡的！

【晶瑩筍尖蝦餃皇】＄180

晶瑩剔透的蝦皇餃，

內餡滿口紮實彈牙，

QQ彈彈中有鮮筍的脆脆口感，

鮮甜可口，海味十足，

可惜餃皮些微軟爛有點失望。

【魚子鮮肉燒賣】＄120

能讓蛋寶喜歡的燒賣並不多，

因為以前總覺得燒賣有一種詭異的肉腥味，

但湛露的燒賣沒這毛病，

皮薄餡多，味濃爽口帶鮮甜味，

一口滿足~~

【黑椒蒸金錢肚】＄180

牛肚用蒸的熱熱軟軟爛爛的，

如果沒辦法克服，

不如做「冷牛肚」表現特有的Q彈口感。

【瑤柱蛋白炒飯】

神仙級經典粵菜！

這道是粵菜中最受歡迎的主食，

巧妙的是雞蛋別緻的運用，

和瑤柱炸至金黃酥脆的甘鮮口感，

有著豐富的層次，

最後菜心梗來點綴也增添了咀嚼感，

口味清淡鮮美，粒粒分明。

【銀芽乾炒牛河】＄420

好吃的炒牛河有五大關鍵，

有光澤、不油膩、粉不碎、不能乾，還要有鑊氣，

牛肉要滑嫩，河粉要Q彈，豆芽要爽脆，

湛露的乾炒牛河，過關~~！

【甜點】(招待)

女生的甜點又是另一個胃，

僅管吃了16道菜，已經飽到不要不要，

但這甜點凍冰涼爽口，真心好吃😋

《蛋寶543》

我們兩位用餐，

但服務員一開始只給了一份菜單，

開口要了，送來的卻只有「套餐菜單」，

還得再開口要一次「單點菜單」

其實菜單一次給足大家都省麻煩，

所以坐下的前半小時，沒能讓人感到貼心與歡迎，很可惜。

點完餐，上菜時也不會主動說明菜色特別之處 

直到湛露餐廳經理Jolin出現，

在遞名片給我時居然叫我「蛋寶」！

(天啊，她怎麼知道我是誰？以後不能做壞事了！)

與她聊天後才感受到她對餐飲的認知、專業及投入，

因為Jolin服務的熱忱態度與貼心，

才讓人對湛露的好感大幅提升！

因新開幕還在準備期間，

「生猛海鮮類」直到民國112年農曆年前暫不供應，

讓湛露粵菜餐廳少了許多大菜可發揮，些為可惜。

叉燒類是廣式料理的靈魂，是好吃但不到驚豔，

港點蒸籠類不失水準，算是比較穩定的，

整體都不錯吃但絕對還能再更好，

期待下次回訪時湛露更進歩！

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