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南投埔里無菜單料理

有時,就是想在旅行中添加一點未知數,

所以選擇了無菜單料理

雕之森樹屋餐廳

嚴選在地小農的時蔬和有機食材,

位於「牛耳藝術渡假村」園區內

餐廳也是景點的一站式旅遊,

能感欣賞埔里的自然景觀,

是到南投埔里旅遊用餐的好選擇!

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雕之森樹屋餐廳

雕之森樹屋餐廳是十年前開幕,

現任老板與料理長劉恒宏先生於三年前接手,

他也有三十多年料理的經驗,

也曾經受台灣政府邀請,到美國華府替台灣政府擔任主廚,

辦桌宴邀美國政經名流,替台灣拼外交。

我們用餐到一半,劉老闆還跑出來和我們打招呼,

為人誠懇,他很用心想提高埔里餐廳的知名度,

增進埔里觀光產業,讓大家都能喜歡他的料理,

還特別招待了我們埔里在地的小菜!

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雕之森樹屋餐廳

餐廳用餐空間寬闊,給人木質調的禪風感,

取名「樹屋」就是一間樹木與房子共生的房子,

也給人欣欣像榮的意象,

親眼見証時,也被這楠樹的生命力給觸動到了啊!

(要到餐廳2F才拍得到喔!)

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雕之森樹屋餐廳

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雕之森樹屋餐廳

分為無菜單料理鐵板燒

這次我們選擇了「無菜單料理

✔️三種價位:$1000、1500、2000

我們今天預約的是$2000元的無菜單料理

能同時吃到日式、中式、西式手法在其中,

這樣的混搭,經過主廚的巧手變得好吃又無違和感😋

 (雕之森樹屋餐廳菜單)

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【滷花生】(招待)

有彈性的花生,非常好吃。

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【鮑魚和風田園沙拉】

埔里美人腿、鮑魚、橘色哈密瓜、玉米、地瓜等,

組成的和風生菜沙拉,

非常豐富營養,清涼又開胃。

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【野菜+蕃薯冷湯】(招待)

埔里特有的野菜,去色去味再和地瓜一起煮製,

做成的冷湯前菜,很具當地特色的野味。

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【漬魚】(招待)

這是用當地河魚醃漬的小菜,

擺盤很精緻也很特別,但是吃不慣…

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【綜合生魚片】

干貝、牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、透抽、螢烏賊🦑,共6種,

這份量實在太大也太豐盛,

品嚐到這裡已很有飽足感!

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【安格斯牛排+法式鴨肝】

沒想到這餐無菜單料理還能有西式的菜色,

牛排及鴨肝都處理得很好,

芝麻葉金蓮花、芝麻葉、栗子、無花果、紫蘇梅,

這些蔬果的配搭才是最大的驚喜!

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【山菜海味陶鍋】

集結了苦瓜、金針花、剝皮辣椒、

小卷、蛤蠣、鱘龍魚、番茄與香菇,

超級豐盛,湯頭是山林裡的鮮野味,

在都市不能能有的好滋味!

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【焗烤龍蝦】

如硬是要挑剔,就是焗烤龍蝦這道菜。

因為是冷凍龍蝦,處理不容易,肉質太乾也不鮮美,

在埔里很難每天進口鮮活龍蝦,

建議老闆可以考慮更換掉這道料理,

讓整體的水準更平均。

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【紅藜麥鰻魚炊飯】

這道還不錯,有點養生食補概念。

【車輪茄雞湯】

車輪茄又稱苦茄,真的蠻苦的,

仔細品嚐湯頭還會由苦回甘,

我們吃苦當作吃補!💪

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【甜點水果】

蓮霧、黃金奇異果、哈蜜瓜、馬卡龍

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【甜菜根酵素飲】

加入了蘋果、鳳梨的甜菜根酵素飲,

酸甜氣泡,結果這一餐😋

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蛋寶543》

雕之森樹屋餐廳

這一客兩千台幣的無菜單料理真的是很豐富,

也真的CP值超高,每一道都算不錯,

而這些山林時蔬野菜,也成為我記憶中埔里的味道!

在這裡,除了美味我還嚐到了人情味,

劉主廚對埔里的耕耘與貢獻讓人敬佩,

每一位服務人員他們都很年輕很努力,

希望台灣的疫情快些降溫,

也祝福他們都能有愉快的一天。

推薦給大家~~!

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今早從台北南下埔里一路陽光明媚,

沒想到進入餐廳用餐時開始下大雨,

無法到渡假村內走走,很可惜!

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牛耳藝術渡假村

牛耳藝術渡假村是黃炳松先生,

為了紀念與收藏藝術家林淵先生的石雕作品,而在1987年設立。

因為台灣三位名雕刻家楊英風、朱銘、林淵的生肖都屬牛,

都為台灣的雕刻藝術貢獻很多,也是當代雕刻藝術的牛耳,

所以取名「牛耳石雕公園」來紀念,慢慢投資與演進成「牛耳藝術渡假村」,

雕之森樹屋餐廳是十年前開幕,後來也增設了小木屋和露營區。

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