蛋寶趴趴go

台北車站旁君品酒店

【頤宮中餐廳 Le Palais】

蟬聯四屆《台北米其林指南》三星餐廳(2018-2021)，

食材新鮮、料理品質佳、服務優、氣氛好，

招牌必點的名菜：先知鴨、火焰片皮鴨、

還有烹調手法繁複的古法冬瓜帽，都深受饕客喜愛，

頤宮米其林三星真是名符其實！

▶️ 頤宮線上訂位

【頤宮中餐廳 Le Palais】

• 地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
• 捷運：台北車站Y8出口步行2分鐘 (用餐消費可抵停車)
• 電話：02)2181-9985 / (02)2181-9986
• 營業時間：11:30~14:30 / 17:30~21:30
• 官網：https://www.palaisdechinehotel.com/
• 訂位：頤宮訂位

【頤宮中餐廳Le Palais】

「頤宮」法文「Le Palais」為宮殿之意，

現由雙行政主廚陳偉強、陳泰榮掌杓，

擅長以在地特殊食材演繹傳統菜色，廣獲國內外好評。

2018~2021年，連續四年拿下台全為一的米其林三星餐廳，

菜色、裝潢與外場服務都有超高水平，

代表作包括先知鴨、火焰片皮鴨、古法冬瓜帽，

預約菜色「頤宮叉燒皇、金瑤炒龍筋」

都是深受大家喜愛的菜色。

「頤宮」裝潢雅緻舒適，處處展現古典氛圍，

有小吃區、半開放式沙發區、以及隱密的包廂區，

共約135個座位。

▼餐廳設有6間裝潢華麗的包廂，

適合宴客、私人聚會使用。

【頤宮 菜單】

提供港式點心、筵席名菜…等中華各菜系料理，

可單點或是選擇套餐，

✔️需加收10％服務費。

 (頤宮 菜單)

 頤宮線上訂位

【套餐菜單】$4880/人

我們今日10人用餐，坐包廂區，

吃的是＄4880+10％的套餐，

並加點其它經典的菜色。

先來杯白酒開胃！

【迎賓四小碟】

這盤開胃菜裡有：

• 柚香蓮藕
• 洛神花蘿蔔
• 蔥油雞
• 福州蜇頭

其中我最喜歡以鎮江醋醃漬的「福州蜇頭」，

吃起來酸甜有味、飽滿脆口，滋味很不錯，

上面的小黃瓜花也能吃，脆脆的口感，很特別。

▼酸甜的「洛神花醋」，

用來解膩、轉換口感。

【火焰片皮鴨四吃】＄5880

頤宮必點招牌菜！

選用來自宜蘭重達3.5公斤的北京鴨，

採用廣式手法製作，

烤鴨出場呈現油亮的焦糖色澤，香氣迷人！

上桌前會有專人在桌邊將鴨子淋上少許君度橙酒，

讓火焰再炙燒一下(約3秒)，

使鴨皮更酥脆，並帶酒香，

此時，烤鴨的香味四溢，已讓人迫不及待想品嚐~

▼烤鴨一吃：片皮鴨

第一貫是用荷葉餅包入片鴨皮、青蔥、甜麵醬，

吃起來脆甜又油潤，讓人喜歡！

第二貫則是包入片皮的鴨肉，

多了鴨肉的口感，也好吃！

▼烤鴨二吃：烤鴨肉

鴨皮脆、甜、香，鴨肉油嫩入味，

但是有骨頭，不太好啃。

(第三、四吃留待後面介紹)

▶️ 頤宮線上訂位

【臘味蘿蔔糕】＄480/6入

大小一致，煎至金黃香酥的蘿蔔糕，

是選用蘿蔔最精華的中心處，

並加入伊比利火腿絲、蝦米製成的，

吃起來非常香甜水嫩。

【福州蔥油餅】＄880/3入

熱呼呼、白胖胖的蔥油餅，

內餡包著鮮蝦、三星蔥餡，

皮薄酥脆、蔥香水嫩、蝦肉大塊鮮甜，

好吃到大家都稱讚！

【羊肚菌鮮鮑燉瑤柱脯】

以伊比利火腿及老母雞熬製6小時湯底，

加入了一整顆澳洲鮑魚切片，

還在蘿蔔中鑲入了干貝、

完全將高檔食材發揮得淋漓盡至，

喝起來味道濃郁甘甜、料多鮮美，

有膠質感又清爽不膩，味道好極了！

【金銀雲耳蒸龍蝦】

使用澳洲花龍蝦，放上Q彈的銀耳絲，

再加入港式醬油清蒸。

龍蝦肉質厚實Q彈，很鮮美，

一人半隻的份量，吃的超滿足！

再來杯紅酒搭配餐點！

【陳醋五花骨】

選用「豬腩排」，先蒸後炸，

再裏上以鎮江醋和梅林辣醬油調合的陳醋醬汁，

肥瘦適中的五花肉，吃起來微酥脆又厚實，

搭配酸甜可口的醬汁，風味很不錯。

【清蒸筍殼魚】

選用東南亞的筍殼魚，，

一條魚只取四片最精華的肉質，

再加入魚露清蒸而成。

清蒸的筍殼魚肉細緻軟嫩，味道稍偏清淡，

我個人還是比較喜歡吃油淋的方式，

更能突顯筍殼魚的特色。

【金瑤炒龍筋】＄1280

頤宮招牌菜！

這考驗廚師的炒功與火侯的一道菜色！

選用珍貴的豬眉筋，加入XO醬、彩椒拌炒，

吃起來QQ彈彈的，很特別！

【重慶水煮牛】＄1280

頤宮私房料理！

牛肉軟嫩，帶有微麻、微辣的滋味，

裡頭的豆腐也相當入味，

是鍋「香、麻、辣」都很到位的水煮牛 ，

搭配白飯一定能吃的很過癮。

▼烤鴨三吃：七彩炒鴨絲

剩餘的鴨架，

取下鴨肉切絲，搭配彩椒拌炒，

肉嫩不柴，是下飯的好料理。

▼烤鴨四吃：芋頭米粉鴨肉湯

最後的鴨肉，加入芋頭、米粉後，

就成了這一大鍋的米粉湯。

米粉軟Q，鴨肉湯喝起來鮮香，還不錯！

▶️ 頤宮線上訂位

【白灼時蔬】

高麗菜捲裡，包著百合、蘆筍、彩椒，

一口吃下，味道清爽，可解膩。

【炸豆腐奶】

頤宮必吃甜點！

這是一款陝西的在地小吃，

裡面並沒有豆腐，

是因為陝西人將香濃滑順的起司比喻為豆腐。

一口咬下，炸豆腐奶，

酥脆香濃又會牽絲，鹹甜的口感讓人喜歡！

伴著杏仁茶一起吃真是幸福！

【頤宮杏仁茶】

以南杏、北杏…等調合的杏仁茶，

味道濃郁順滑、可口又飄香，非常好喝~

▼用餐結束，還提供了「伴手禮」茶包，

讓我們帶回品茗，結束這美味的一餐。

《蛋寶543》

時隔多年，再次來到台北君品酒店的

【頤宮中餐廳】

整個感覺都升級了，餐點精緻美味又好吃，

為了不影響上菜的口感，

每一道菜色的餐盤都是溫熱的，

吃到口中都是最合適的溫度，

還有，這裡的服務非常貼心，也著重細節，

讓用餐過程舒適又享受，

果然是連續四年獲得《米其林三星》的好餐廳，

有機會絕對想再次來品嚐，

推薦給大家！

▶️ 頤宮線上訂位

今天的分享就到這邊，如果您也喜歡我的文章，歡迎幫我按讚並分享，

追蹤獲得最即時的動態消息～我們下次見，掰掰

 FB：蛋寶趴趴go

 IG：egg_papago

更多台北美食：

【台北台中米其林懶人包】米其林指南 米其林餐盤 米其林必比登 Michelin Guide Taipei @蛋寶趴趴go

【台北頂級鐵板燒推薦】台北必吃鐵板燒懶人包 約會 慶生 聚餐餐廳推薦 @蛋寶趴趴go

[台北東區美食餐廳懶人包] 忠孝復興/忠孝敦化/國父紀念館美食 火鍋/燒肉/餐酒館/日本料理 @蛋寶趴趴go

【台北日本料理懶人包】板前壽司、割烹、料亭、懷石、高級無菜單料理 @蛋寶趴趴go

【台北信義區百貨美食懶人包】牛排/火鍋/燒肉/約會餐廳推薦 遠百A13/微風南山/貴婦百貨/信義新光三越 #信義區市政府台北101市貿站美食 @蛋寶趴趴go

【台北大安區美食懶人包】東區餐廳推薦 #忠孝復興 忠孝敦化 大安站 信義安和站 國父紀念館美食 @蛋寶趴趴go

【中山站美食懶人包】台北中山區30間好吃餐廳 火鍋/燒烤/日本料理/居酒屋/美式/義式餐廳 @蛋寶趴趴go