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連續8年被評為「東京米其林一星餐廳」

【今福 壽喜燒】(imafuku sukiyaki)

是黑毛和牛壽喜燒、涮涮鍋專門店，

從日本各地挑選出最上等的黑毛和牛「矢澤肉」批發商，

擁有最棒的肉品及熟練的切肉技術，

一次能吃到關西與關東兩種不同風味的壽喜燒！

泡沫蛋液，和牛辣味噌拉麵都是特色！

#東京米其林 東京壽喜燒

【今福壽喜燒】imafuku sukiyaki

• 地址：東京都港區白金1-12-19
• 地鐵：白金高輪駅4號出口，步行4分鐘
• 電話：03-5420-2914
• 營業時間：17:00-23:00，週六日11:30-14:30、17:00-23:00
• 官網：https://valuet.co.jp/brands/imafuku
• 訂位：今福線上訂位

▼店家佈置日式簡潔大方，

一樓為開放式座位區，二樓為包廂區，

開放式廚房，可看見現場切肉畫面。

【今福壽喜燒菜單】

除了基本的涮涮鍋、壽喜燒，

還有一些季節限定的特色肉料理 (牛排)。

壽喜燒套餐：附前菜、肉品、菜盤、米飯、漬菜、味噌汁，

還有蠻多葡萄酒、日本酒可以搭餐。

 (今福壽喜燒 菜單)

【梅酒】

前菜：時令逸品料理

【今福壽喜燒套餐】$13000/日圓

壽喜燒，一次可吃到關西、關東兩種風味壽喜燒，

關西風味壽喜燒是先煎烤再淋上醬油、糖粉，邊吃邊調整鹹淡，

關東風味的則是加入已調和好的壽司燒醬汁(warishita)，用涮煮的，

壽司燒醬汁(warishita)美味關鍵在於醬油、紅糖、水的完美比例，

今福的壽喜燒醬汁用海帶與乾香菇熬煮出鮮味，為獨家美味秘方。

▼沙朗牛排

今天吃的肉品來自北海道的黑毛和牛，

帶有大理石花紋的極上黑毛和牛沙朗部位，

油花美極了！

▼要說東京最好的5間壽喜燒，

我大概也吃了3間！

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▼壽喜燒第一吃：

媽媽桑在厚身平底鑄鐵鍋中，抹上雪白牛油塊滋潤鍋底，

接著下肉，油花還真美😍，將牛肉「煎烤」得香氣都逼出來的，

再淋上一點壽喜燒醬，煎烤到兩面均勻，這就是道地的關西吃法。

▼雞蛋，非常講究，挑選八岳牌雞蛋，

打發成細膩的泡沫狀，質地輕盈，蓬鬆又滑順，也出奇的好吃！

醬汁都已收乾至和牛身上，味道真濃郁，

再放入打發至美的冒泡的蛋液中，真是天殺的好吃，

保留生雞蛋的滑順咕溜感，沾起來又更細膩均勻一些，

隨著和牛肉片的厚度，傳遞出壽喜燒的炙熱溫度。

▼這時候白飯、醃漬小菜、味噌汁，都一同上桌，

使用的是島取縣的米飯，真香！

▼壽喜燒第二吃：

接著媽媽桑將壽喜燒醬汁、水、入鍋調和後，

煮吃點蔬菜來吃吃，解一下膩。

同時也開啟了「關東壽喜燒」的吃法，

第二吃是關東派壽喜燒，

放入「涮煮」的和牛不只多了蔬菜的清甜，

涮煮出來的和牛也更柔嫩一些，

【今福涮涮鍋套餐】$13000/日圓

▼涮涮鍋提供兩種沾醬：

胡麻醬、鹽漬橙醋醬

涮涮鍋是從「牛舌」開始，

涮入由雞肉、鰹魚、昆布海藻熬製的高湯，

從沒吃過日本和牛牛舌，有別與燒烤的滋味，

原來清涮也是如此鮮甜，細細品味能吃到脆口和韌性，

接著上肉盤，菲力、上臀肉、下臀肉、沙朗、上肩肉…等。

薄切菲力，入口即化，恰好一口，人間天堂啊~~~！

臀肉只融你口的像奶油般化開！

▼輕涮3~5秒，

就是和牛最好吃的時刻。

最後該煮些時蔬來化解在

「今福」(今晚發福？)的罪惡感！

▼辣味噌和牛拉麵

最後可以煮雜炊、烏龍麵，或拉麵，

我們選了日式火鍋不常見的拉麵，

麵條和肉味噌一起出現，拌入熱湯裡，

變成「辣味噌和牛拉麵」這是最奢華的拉麵享受吧！

【甜點/水果】

《蛋寶543》

本來只是想在品川附近找一間不錯的壽喜燒店來吃吃，

結果就搜尋到這間：

【今福 壽喜燒】(imafuku sukiyaki)

吃到一半上網查詢才意外發現

它是「東京米其林一星餐廳」而且還蟬聯了8年…

真的是不知不覺的吃了間米其林餐廳啊!!!(神奇)!!!

吃下來的感覺是壽喜燒還是比較值得去吃的，

涮涮鍋也很好，但台灣的頂級鍋物也不輸今福，

甚至有更多蔬菜、特別的丸子或餃類可以搭配，

但「辣味噌和牛拉麵」真的可以學一下，肯定是賣點！

推薦給愛吃火鍋的你！

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