蛋寶趴趴go

台中新天地餐飲集團

2022年11月1日新開幕的

【樂葵法式鐵板燒】

主打高cp值的鐵板燒無菜單料理

10道精緻料理只要＄1380+10％！

北海道干貝、南非活鮑、北非龍蝦、牛小排…等通通吃的到，

入座在這耗資三千萬打造的用餐環境，

高檔華麗的氛圍+鐵板美食饗宴+精緻高端服務，

視覺味覺和心靈一次滿足！

#台中美食 台中約會餐廳 包廂餐廳

【樂葵法式鐵板燒-崇德店】

• 地址：台中市北屯區崇德五路345號2F(新天地旗艦店)
• 電話：04-22438229
• 營業時間：午餐12:00~14:00 / 晚餐17:30~19:30、18:00~20:00、19:40~21:40
• 訂位：https://www.le-gout.com.tw/
• FB：樂葵法式鐵板燒

【le goût 樂葵法式鐵板燒】

是國內第一家餐飲上市企業「新天地餐飲集團」，

開設的中高價位鐵板燒餐廳。

「le goût」是法文「味道、味覺」的意思。

藉由法式經典醬汁巧變化，

讓傳統鐵板燒增添更多元且豐富的味覺層次。

主廚譚禮欣，在餐飲界已有近18年的經歷，

曾任職於知名鐵板燒餐廳，

也參與過國宴製作、世界比賽，

重視食材的本質，並發揮其最鮮美的口感，

再搭配法籍侍酒師精選佐餐酒款，

為賓客帶來一場精彩的味蕾饗宴。

▼斥資3000萬，耗時10個月打造百坪的用餐空間，

一入門，就能感受高貴優雅的氛圍。

▼20席的橢圓大理石桌面用餐區，

搭配特製的進口燈飾，華麗感十足，

在此用餐，高尚大器有質感。

▼半開放式包廂

共有2間，可坐10位佳賓。

▼VIP包廂

有低消限制，需預訂！

共有16個座位，

適合商務、聚餐…等使用。

【樂葵菜單】

採預約制的無菜單鐵板料理為主，

使用北海道干貝、龍蝦、南非活鮑魚、美國Prime牛小排…等頂級食材入菜，

每客只要＄1300+10％，提供十道精緻菜品，相當超值。

✔️中午餐期共40席，晚餐餐期共60席，想吃請盡快預約！

▼有美食，也有要美酒來搭配！

樂葵主廚邀請法籍米其林三星餐廳，

合作首席侍酒師YOHAN MOREL，

嚴選3款最合適的氣泡酒、紅白酒來搭配料理，

讓用餐體驗更加精彩！

▼今天為我們服務的是莊師傅，

在餐飲界有多年的經歷，

開場就為我們介紹會吃到的品項，

並清楚的解說食材的特性與料理方式。

今日會使用到的海鮮食材有：

• 廣島生蠔
• 日本青甘
• 北海道干貝
• 南非活鮑
• 龍蝦

混搭珍貴的舌尖風味奢侈品：

• 魚子醬
• 鮭魚卵
• 飛魚卵

樂葵展現出十足的誠意打動人心啊！😍

▼D.O.C PROSECCO EXTRA DRY MILLESIMATO 2021

入座後，先來杯氣泡酒接開序幕，

細膩輕盈，還帶有淡雅的花香，順口開胃。

【法式蝦湯】

以天使紅蝦蝦殼、白蘭地、新鮮蔬果及香料熬煮，

再加入檸檬橄欖油及柚子粉提香的法式蝦湯，

喝起來蝦味濃郁鮮香、清新又不膩口。

一開場就讓人驚豔，期待起後續的料理。

【炙燒青甘 秋山藥 柚子胡椒醬】

秋冬是日本青甘最美味的季節，

炙燒的手法，直接帶出香氣，

吃起來肉質細嫩油脂豐富，

搭配山藥、柚子胡椒醬，更添口感及風味。

【廣島牡蠣 秋之蕈 荷蘭醬】

大顆的廣島牡蠣，以橄欖油粉煎鎖住鮮味，

下層還放著炒過的杏鮑菇，

再搭配絲滑的荷蘭醬、魚子醬，

上桌前，師傅還特地再炙燒一下，

帶出香氣及鮮美感。

▼一口吃下，鹹、鮮、香中帶有濃郁的奶味，

還散發出淡淡的柑橘酸香，

完全不腥且超好吃，

搭配白酒更是有韻味！

【北海道干貝 橙絲魚卵】

乾煎至5分熟的北海道干貝，

吃起來水潤鮮甜，

搭配上方的鮭魚卵、柳橙絲，

更多了一份清香感，滋味很不錯！

下層的蘆筍清甜水嫩，也相當好吃。

▼MENDEL LUNTA TORRONTES 2000

這款白葡萄酒，

喝起來酸度適中，且帶有清新的果香，

搭配海鮮很合適！

【南非活鮑 松露波特醬】

以白蘭地燜煎活跳跳的鮑魚，

搭配加入大量蔬菜、雞骨…等長時間熬煮的波特松露醬，

直接呈現最純粹的鮮美滋味。

▼一口咬下，鮑魚Q彈鮮甜，

加上醬汁的堆疊，層次、韻味都相當好。

【貝比沙拉 巴薩米克黑醋醬】

選用多樣的新鮮蔬菜，

搭配以茴香、迷迭香、洛神花醃漬的台灣水果，

上層還放上padano起司脆餅，

最後再淋上義大利摩德納葡萄酒醋及韓國麻油，

五顏六色的模樣，超誘人食慾。

▼沙拉酸香開胃，再搭配脆脆的起司餅，口感更豐富，

安排在鮑魚之後食用，

不僅清爽了味蕾，

也為之後的龍蝦主菜展開序曲~

【加勒比海龍蝦 卡菲醬】

加勒比海龍蝦，淋上白酒燜煎，

佐以用奶油與多種香料熬煮之「巴黎卡菲醬」，

最上層還灑上櫻花蝦鬆提鮮，

鮮豔的色澤相當吸睛！

▼龍蝦肉質緊實Q彈，

搭上金黃色澤且滋味濃郁的卡菲醬，

帶出了龍蝦的鮮甜，且吃起來更有韻味。

這道濃郁的龍蝦料理，搭配紅酒也很合適。

▼IGP VENETO SYRAH 2019

這是一款有醇厚口感，且層次豐富的紅酒，

搭配肉類料理或濃郁的海鮮都很不錯。

【Prime牛小排 馬爾頓海鹽】

緊接著是今日的重頭戲美國牛小排出場囉！

肉質鮮嫩又帶油花，誘人食慾😍！

▼煎至5分熟的美國安格斯Prime牛小排，

肉質吃起來軟嫩多汁帶點嚼感，

搭配米其林餐廳指定的馬爾頓海鹽，

更帶出牛小排本質的嫩甜感。

【牛筋飛魚卵炒飯】

吃完牛排後，師傅就開始準備起炒飯的食材，

這也是考驗鐵板燒師傅手藝的一道料理！

▼選用台南11號米，

並加入燉煮至軟爛的牛筋拌炒，

最後再灑上飛魚卵提味，

就形成這道色、香、味俱全的炒飯。

吃一口，米飯粒粒分明、鹹香有味，

還有飛魚卵的彈跳口感，獨特又好吃。

【火焰蘋果卡士達慕斯 焦糖醬】

這是主廚發想的甜點，

將法式火焰薄餅的概念，

與蘋果卡士達慕斯巧妙的結合。

香料醃泡一晚的青蘋果，

淋上白蘭地酒燒，是今晚最後的高潮！

▼青蘋果香脆，帶有淡淡的白蘭地酒香，

下層的慕斯入口即化、微甜不膩，二者搭配很合拍，

也為這餐劃下完美的句點。

▼最後，再喝杯熱茶，結束這美味的一餐！

《蛋寶543》

這一次特地來到台中新天地旗艦店2樓的

【樂葵法式鐵板燒】

整體的用餐感覺很不錯呢！

有新鮮頂級食材、師傅精湛的手藝、獨家調配的沾醬，

讓料理吃起來層次豐富又有變化感，

再搭配高貴優雅的環境氛圍，

更是視覺、味覺的雙重饗宴，

而且只要$1380+10%，就能吃到10道精緻的料理，

真的很超值，非來不可啊~！

來這裡約會、聚餐、慶生都很合適，

絕對能讓你吃的盡興又滿足~

推薦這間台中鐵板燒給大家！

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