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時間:2012,08,31(五)

地點:中國上海市新天地南里自忠路338號一樓(近黃坡南路)

其實注意這間火鍋店很久了,因為每次來上海都一定會來新天地晃晃、吃頓飯,待到9點10點再選一間酒吧去喝一杯。為什麼說注意很久了呢?因為從我第一次看到這間店的招牌廣告的時候,明明就很想吃,但理智告訴我既然到了上海,就應該吃「本幫菜」才對,所以去吃了「采蝶軒」;第二次來上海又看到這間店的招牌時,一直在2樓3樓4樓鬼打牆,就是找不到這間店,以致於看得到吃不到,找得肚子又餓,所以去吃了一間日式燒烤單點吃到飽;第三次,也就是這一次,晚餐時間到了現場剛好有位置,就很開心的入座了

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鍋德火鍋外觀很仿古,完全就是磚仔厝來著的。

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但是來到餐廳內明亮整潔又時尚呀~!因為臨近新天地,聽說不少名人或是小模常常來光顧哦!!!雖然我沒有看到什麼名人,但是我觀察到來用餐的妞,很多真的都滿正點的,哈哈哈~~!!

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這樣的用餐環境,就算4人座位也不算太擁擠。

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很舒適的用餐環境,火鍋的漏勺也一人一隻,很方便ㄋㄟ!!醬料就是最基本的醬油,再自行加入蔥花、辣椒等佐料。

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菜單,開始點餐囉~~!  

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今天比較想吃肉,所以沒有點紅毛蟹……至於點了什麼,看下去就知道囉~!放以上2張照片是出自於熱心,想讓大家知道這裡有螃蟹可以點。

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這個鴛鴦鍋可以從「香菜皮蛋、雞湯、鯊魚骨猴頭菇、潮州風味、養生人參、蕃茄牛尾骨、麻辣、秘製鮮魚、港式豬骨」中,任選2種湯頭,我們選擇了招牌主廚清湯+麻辣。蓋上鍋蓋,等湯頭滾~

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清湯中有蕃茄、青蔥、紅棗來增添甜味,湯頭呈乳白色,嚐起來很鮮甜不油膩。

而紅湯中是以許多乾辣椒+紅棗等中藥材來提練,看起來非常火紅,但仔細看,其實它幾乎沒有辣油,所以一點也不油膩,它最獨特的地方是「麻而不辣」,也許是因為它幾乎沒有辣油的湯底使然。湯底本來就有附鴨血以及豆腐。

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很快的,服務生就送上「蒜末、清蔥、生辣椒、香菜末」等醬料配料,以及生冷招待小菜上來。

什菇拼盤裡包含了「香菇、杏鮑菇、金針菇、還有2種我不知名的菇」,如果是2個人來吃,還滿適合點這種拼盤的。

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斑節蝦,0.5斤,150RMB,它雖然不是特大隻,但建議煮清湯,非常新鮮甘甜。

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在等待湯頭滾的同時,除了和牛,其他菜色都已經上齊囉。

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時蔬拼盤+黑豚肉。我要講的是這個黑豚肉,看起來很粉白,類似松板豬的感覺,煮起來非常的「彈牙」,有一點脆脆QQ的感覺。

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這就是下清鍋煮後的樣子,肉片是有厚度的,也帶有油脂,所以雖然生肉看起來沒有油花,但吃起來的口感一點也不乾澀。

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特選和牛200g,RMB369。

其實我會想吃這間「鍋德港式海鮮肥牛火鍋」的最大原因是「肥牛」這2個字,但是說實話,裡頭最令我失望的也是這道菜。服務員有提醒只要涮8秒就可以了,我們照著建議操作,肉的油花還OK, 吃起來肉的嫩度也OK,但不知道是不是因為它切的很薄,而且是冷凍的,所以吃起來感覺並沒有嚼勁,也不會有什麼入口即化的感覺。

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這些菜的質量和份量都滿足夠的。在擺盤上也挺用心的營造出「好吃」的感覺~!

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再看一次,把料都丟進去,吃起來好過癮!!

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這要介紹的是右側那杯甘蔗汁,聽說是吃火鍋的絕妙搭配,較不容易上火。就像吃麻辣鍋喝烏梅汁可以解辣一樣,是有療效的。

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瞧~~這裡還有飲料吧耶~!!

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沒想到竟然這有餐後水果,挺有誠意的這間餐廳。

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這是2人吃的價錢,上面金額是人民幣。看到帳單還是不免要對那和牛嘆氣,因為牠價格到位了,品質卻沒到位。

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目前上海就以上3間分店,本食記是新天地裡的旗艦店,營業時間11:00~04:00,喜歡吃宵夜的有福囉~!

心得:

服務方面:這間餐廳給我印像最深的是「服務非常好」,真的要給它5顆星;像是醬料方面,本來只有附醬油,我們跟服務生要了沙茶醬和菜單上沒有的生雞蛋2顆,服務生就端出來給我們。用餐的過程中,服務生也不時的來幫我們撈火鍋中的泡渣(整頓餐吃下來大概來了7、8次),高湯也加了3~4次。所以服務員都有在注意客人的用餐需要。上餐速度也很快,在火鍋滾開之前,除了和牛外,其他的菜都上齊了。

用餐環境方面:店內其實滿寬廣明亮的,餐桌也夠大,所以菜同時上也不會沒地方擺,不用影響用餐空間。

食材方面:斑節蝦、以及黑豚肉是我最推薦的2道肉品,雖然價格不能說便宜,但是品質是有水準的,所以基本上CP值有到位。而和牛的高價位,品質口感卻只是普通,份量也只是200g,是我覺得唯一美中不足的。

湯頭方面:鍋種的選擇性多,可自行搭配2種,同時嚐到2種好滋味!鍋底的選擇性多,海鮮類就有蝦、蟹、魚可選。肉類有:豬、牛。青菜也有5~6種選擇。也有許多手工丸類可選擇。菜單其實滿貼心,會提供綜合類的手工丸拼盤,或是綜合菇類拼盤,綜合菜盤等,就算同行者只有2位,也能吃到多樣化的菜色。

綜合以上的用餐經驗談,基本上還是給予這間餐廳滿高的評價,所以還是推薦去品嚐看看唷~!

 

 

 


 

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