土耳其境內物產豐富，高山花草植物則為香料主要來源，
還有各類的東西物和南北貨在此流通，
料理中融合了中亞、中東與地中海特色，變化出豐富佳餚
土耳其菜與中國菜、法國菜並列世界三大菜系。
身在歐亞大陸交會的伊斯坦堡是一座美食天堂，
有一間很有名氣的Fine Dining餐廳「Mikla」，
烹飪手法新，帶給人全新的味覺體驗，
許多飲食雜誌都曾介紹過它，不僅人氣高，也得到接近滿分的評價，
位於一間精品旅店The Marmara Pera的頂樓，
開放的露天陽台能飽覽海峽景緻，夜景更是叫人讚嘆不已，
「美食、美酒、美景」就是Mikla的最佳形容詞！
「Mikla」源自於維京語「Miklagaad」伊斯坦堡對拜占庭時期的稱呼，
是「大城」的意思，為什麼會取這樣的名字則跟主廚有很大的關係。
老闆兼主廚馬合買提 顧二思(Mehmet Gürs)出生於芬蘭橡樹島，
有著北歐和土耳其的混合背景，這也是為什麼Mikla店名來自於維京語的典故，
Mehmet精通將本土食材的以現代方式烹調，
融合多元素的調味、擺盤，顛覆對料理的想像！
（↑圖片擷取自Mikla官網)
Mikla位於Taksim Square附近的The Marmara Pera精品旅館裡，
走近旅館大廳再搭電梯上頂樓即可。
Mikla於2005年10月開業至今約12年，
在2015年榮登San Pellegrino世界最佳百大餐廳，是土耳其唯一上榜的餐廳，
內部裝潢摩登新潮，佔地很廣，餐廳內有大量玻璃窗，四處可以看到夜景。
↓Mikla有大長排的酒櫃和酒單，可以盡情享受好好品鑒葡萄酒
↓從餐廳的戶外小陽台，幾乎可以270度的拍到伊斯坦堡的市區景，真的是百萬夜景餐廳！
↓不論是舊城區的托普卡匹皇宮或是聖索菲亞教堂，都能在這看到
博斯普魯斯大橋也在能被清楚看見。
就算不用餐，餐一杯飲酒，
俯瞰伊斯坦堡最精華的城區和金角灣、博斯普斯海峽，
肯定是在土耳其的難忘回憶！
↓第一次來用餐，服務員建議可以選擇這個Tasting Menu，
要是有不吃的食物或會過敏的食物，廚子們會幫忙改換別的餐點。
Tasting Menu 285TL，
如果再加六杯搭餐酒再上上180TL就行了，
可惜蛋寶喝酒很省一杯就倒，不然真的想試試！
Mikla很喜歡把麵包餅干放在大理石上，看起來立體感十足，也展現麵包氣勢,
大概是因為土耳其是世界上最古老的Marble生產國之一，這樣的創意挺好的！
土耳其的祖先突厥人是游牧民族，
因此烤餅、酸奶醬是他們最基礎的食物，
來土耳其一定要品嚐看看！
【Drinks】
這邊的新鮮現榨的果汁只有柳橙汁；
土耳其本地的紅酒倒是挺好的，價格合理，喝起來沒壓力。
【Bread】
餐廳自製的麵包外皮酥脆內心卻很柔軟，
沾橄欖油、鹽、牛油、起司，4種配料各有特色，
平常不怎麼吃麵包的蛋寶都把它吃光光啦！！
【Vegetables】
Mikla從農民手中找到特別的食材，集合蔬菜根莖類，
把在地食材以現代烹飪方式改良，吃起來健康舒爽！
↓在Mikla用餐輕鬆隨意又不失優雅，
雖然沒有特別要求服裝，但也別穿拖鞋短褲，會被趕出來的！
【Fish on the Bread】
雖然菜名說在麵包上，但事實是在餅干上，
脆脆軟軟，口感層次分明，沾奶油醬很好吃、很特別，
從這道菜可以感受到主廚前衛的思想
！！
將魚肉放在餅干上，能想出這樣的點子真的很奇葩，但又超級酷啊！
【Dried Beef】
風乾醃製牛肉單吃很鹹，但是包覆著茄子超級清爽又fresh，
旁邊的豆子泥有很獨特的香料味，是從沒吃過的奇特口感，
土耳其有各式各樣的香料，Mikla也善用這項優勢讓料理變得層次很豐富！！
平常不愛吃茄子的蛋寶也要為這道菜瘋狂啦~~真心好吃不騙！
【Turkish Dumpling】
這道菜沒有在Menu上，是主廚特別招待的，
餃皮有嚼勁又Q彈，裡頭包的是碎青菜，沾醬偏酸，
不管是白色或橘色沾醬吃起來都是蕃茄醬的味道，好吃又獨特！
餃子是道家常菜，但是配上與香料混搭的獨門醬料，就能變化出很多料理。
【Monkfish】
中文叫安康魚也有人叫和尚魚，長得奇醜無比，身上沒有鱗片摸起來很光滑，
肉質柔滑鮮美沒腥味，細膩卻富有彈性，結實不鬆散！
上菜時中間呈現半透明帶粉紅色大約七分熟，但吃起來是有熟的，
口感有點像干貝那般Q彈厚實，旁邊的土耳其大豆(有點像我們的大紅豆)，
淋上的是茄汁口味的醬汁，整體很鮮美，美味極了！
monkfish肥厚無刺的優點和美味的口感真的令人念念不忘啊！
【Braised Lamb】
羊肉燜燉得很嫩，感覺是使用羊肉中的小鮮肉沒有太大的羊羶味，
旁邊的馬鈴薯配菜令蛋寶太驚豔，將薯片層層疊起如千層派般煎製，
外皮又香脆的很均勻，口感一流不馬虎。
羊肉色澤粉紅迷人，沾上一口梅子醬、奶醬和豆泥醬，各種香氣全在口中化開……
【Buffalo Yoghurt】
草莓sorbet配上一些核果碎片，脆脆甜甜的口感為味蕾帶來無限滿足！
【Cheese & Honey】
起司是土耳其很常出現的餐後甜點，但是擺盤這麼美就能先加20分，
配上好吃的沾料，平時不太吃起司的蛋寶也會多嚐上幾口。
起司三寶：麵包、蜂蜜、棗子醬~~
這一餐就用五種不同的起司畫下完美的句點嚕！！
【蛋寶543】
Milka使用當季在地食材，有創意的融合菜餚以滿足國際化的旅客，
服務員在上桌前都會介紹一遍菜的內容、特色和吃法，
讓我們在吃的同時更能理解主廚對菜餚的理念和想法，
從料理中彷彿能吃到主廚的誠意跟態度，
餐廳時髦的裝潢和絢麗的夜景都給我們留下了深刻的印象，
如果土耳其有米其林餐廳，Milka肯定有上榜的水準和實力啊！
Mikla Restaurant
地址：The Marmara Pera Hotel Rooftop
Meşrutiyet Caddesi 15
34430, Beyoğlu, İstanbul
地鐵：Taksim站
電話：+90 (212)2935656
(一)~(六) 餐廳18:00~23:00、酒吧18:00~02:00
更多土耳其：
[土耳其-伊斯坦堡旅遊] 伊斯坦堡四天三夜自由行，12個推薦景點 看這篇就行了!!
[土耳其-伊斯坦堡住宿] 跨越歐亞 超越五星「博斯普魯斯四季酒店」Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus #土耳其浴
[土耳其-棉堡] 夢幻雪白仙境「Pamukkale 棉堡一日遊」@世界遺產「希拉波利斯(Hierapolis)遺址」#天然地形 #溫泉
更多米其林：
[東京食記] 米其林二星『青草窠(Seisoka)』風雅頌詩經般優美的日本料理 (2015/09)
[米蘭住宿] 無可挑剔的「米蘭四季酒店」絕佳地理位置：美食、購物、SPA一次滿足！米蘭Four Seasons Hotel, Milano
[首爾食記] 韓國米其林榮耀 → 狎鷗亭 "JUNG SIK DANG" (정식당) ~ 令人驚豔!!
[韓國美食] 首爾米其林一星韓式燒肉餐廳《Bo Reum Sae 보름쇠 波棱雪 》濟洲黑牛牧場直送完全不輸日本和牛啊！#韓牛 #中秋烤肉
[香港食記] 『唐閣 Tang Court』米其林二星 粵菜(廣東菜) 美食家評選 (全球十大酒店餐廳。香港朗廷) (2015/08)
[香港-美食] 高規格享受~世界最高中餐廳 米其林二星粵菜「天龍軒」@麗思卡爾頓酒店102F #九龍 (2017/04)
更多美食：
[台北美食] 無論你是日本料理控或是酒吧達人「花彘醺 ~ 創作．夜食．清酒」都能讓你感到幸福！(仁愛店)
[台北美食] 紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa ，日本獨家「乾式熟成」技術，一吃就愛上的鮮嫩美味 #約會大餐 #愛評體驗團
[台北食記] 犇 鐵板燒 (微風信義館) ，頂級和牛、海鮮齊聚~滿足味蕾的高級享受!!! #聖誕大餐
留言列表
馬爾地夫 (1)
