中山區龍江路巷弄美食

鮨長谷川日本料理

食材新鮮不浮誇,尊重食材原味的呈現,

生魚片調味也不失創意,

吧台有12個坐位+3個包廂,

融合江戶前壽司及關西割烹料理,

講究五味與時序(熟成),

每週日本空運新鮮魚貨,尚青啦!

#台北日本料理 中山區美食

[中山區美食] 鮨長谷川 無菜單日本料理 板前壽司 有人情味

 

鮨長谷川

  • 地址:台北市中山區龍江路298巷16號
  • 捷運:中山國山站,步行8分鐘
  • 電話:02-25091677
  • 營業時間:12:00-14:00、18:00-22:00 (週日、週一店休)
  • FB:鮨長谷川 
  • 訂位:鮨長谷川 訂位

[中山區美食] 鮨長谷川 無菜單日本料理 #中山國中站 龍江

▼餐廳內部寬敞舒適,日式氛圍高,

吧台可以坐上十二個人,

另外還有三間6~8人包廂。

[中山區美食] 鮨長谷川 無菜單日本料理 #中山國中站 龍江

[中山區美食] 鮨長谷川 無菜單日本料理 板前壽司 有人情味

 

鮨長谷川 菜單

✔️主打無菜單料理

午餐:提供$480~$1500的午間套餐可供選擇;

晚餐:$2500和$3500兩種價位,

依照當日漁獲,供應最符合當季時令的美味食材,

並依照其特性和優勢衍伸出最適切的調理方式。

[中山區美食] 鮨長谷川 無菜單日本料理 板前壽司 有人情味

 

【開胃小菜】(招待)

胡麻秋葵、醃蘿蔔

[中山區美食] 鮨長谷川 無菜單日本料理 #中山國中站 龍江

 

【鹿兒島 小正梅酒】$1700/700ml

帶有李子的香氣和梅子的酸甜,

喝起來圓潤我喜歡!

[中山區美食] 鮨長谷川 無菜單日本料理 板前壽司 有人情味

 

【松鯛生魚片】沾水果醋

不知道是不是松鯛沒有解凍完全,

這道好像沒有特別吸引我…😅

[中山區美食] 鮨長谷川 無菜單日本料理 #中山國中站 龍江

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【鮭魚卵蒸蛋】

鮭魚卵咬起來很緊繃很新鮮,

蒸蛋粗嫩而且有點鹹,

有一種100與0的奇妙對比感…😅

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【北海道厚岸生蠔🦪】

第一次吃到厚岸生蠔這品種,

個頭中等,但非常鮮脆,

有著力與美的生蠔~👍

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【綜合生魚片4品】

干貝、青甘(獅魚)、toro、秋刀魚

最特別的是秋刀魚要做生魚片必需夠新鮮,

處理手法也要非常棒才行啊!

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【喜相逢(柳葉魚)】

從這裡開始上熱食,

師傅說這陣子的柳葉魚很難找,

烤得濕軟鹹香且入味,

裝飾著從樹上的拔下來的銀杏,糯Q度加倍,

還有葡萄酒醃製的小番茄,很下酒!

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▼店裡的老闆,小杜師傅,為人謙虛且客氣

[中山區美食] 鮨長谷川 無菜單日本料理 板前壽司 有人情味

 

【香煎日本A5和牛】

來自日本鹿兒島的A5和牛超油嫩!

是永遠不會出錯的選擇,

第一次搭芥末子,也算解膩~

[中山區美食] 鮨長谷川 無菜單日本料理 #中山國中站 龍江

 

【4貫握壽司🍣】

因為上菜時也沒解說是什麼握壽司,

就索性不寫了,哈哈!

長谷川選用的是越光米作為壽司米,

顆粒感適中,醋飯的緊實度也是保守,

搭配魚料吃起來稍微偏酸,但還算舒服~

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【北海道赤馬糞海膽丼飯】

看起來色澤較橘紅,

味道濃郁不會腥,挺新鮮~😋

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【紅燒喜知次】(加點)

很少日本料理店願意做紅燒喜知次,因為太費工了…

鮨長谷川的小杜師傅聽見我們的願望了,

也果真沒讓我們失望,魚肉鮮嫩帶口感,

紅燒醬味也令人吮指回味!❤️

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▼坐在壽司吧台前可以邊吃邊欣賞師傅精湛的手法、技巧,

原來小杜師傅曾在日本拜師學藝,

了解相當多日料知識,是很棒的享受啊!

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【日本紅味噌湯】

混合不同味噌,挺順口

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【甜點】

紅糖布丁🍮

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蛋寶543》

台北中山區,龍江路巷弄𥚃的

鮨長谷川

老闆兼大廚的小杜師傅,曾在日本習藝,見解頗寬,

他們的海鮮有大部份是從日本空運來的,

適當的熟成但不過度調味,

使得生魚片和壽司都非常可口,

餐廳內部寬敞,包廂也很舒適。

人均$3,000的日式無菜單料理

價格算是中上但合理。

地點隱密,目前知道的人也不多,可以收為私房餐廳!

4顆⭐️推薦給大家~!

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