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中山區龍江路巷弄美食

【鮨長谷川】日本料理

食材新鮮不浮誇，尊重食材原味的呈現，

生魚片調味也不失創意，

吧台有12個坐位+3個包廂，

融合江戶前壽司及關西割烹料理，

講究五味與時序(熟成)，

每週日本空運新鮮魚貨，尚青啦！

#台北日本料理 中山區美食

【鮨長谷川】

• 地址：台北市中山區龍江路298巷16號
• 捷運：中山國山站，步行8分鐘
• 電話：02-25091677
• 營業時間：12:00-14:00、18:00-22:00 (週日、週一店休)
• FB：鮨長谷川 
• 訂位：鮨長谷川 訂位

▼餐廳內部寬敞舒適，日式氛圍高，

吧台可以坐上十二個人，

另外還有三間6~8人包廂。

【鮨長谷川 菜單】

✔️主打無菜單料理

午餐：提供＄480~$1500的午間套餐可供選擇；

晚餐：＄2500和＄3500兩種價位，

依照當日漁獲，供應最符合當季時令的美味食材，

並依照其特性和優勢衍伸出最適切的調理方式。

【開胃小菜】(招待)

胡麻秋葵、醃蘿蔔

【鹿兒島 小正梅酒】$1700/700ml

帶有李子的香氣和梅子的酸甜，

喝起來圓潤我喜歡！

【松鯛生魚片】沾水果醋

不知道是不是松鯛沒有解凍完全，

這道好像沒有特別吸引我…😅

【鮭魚卵蒸蛋】

鮭魚卵咬起來很緊繃很新鮮，

蒸蛋粗嫩而且有點鹹，

有一種100與0的奇妙對比感…😅

【北海道厚岸生蠔🦪】

第一次吃到厚岸生蠔這品種，

個頭中等，但非常鮮脆，

有著力與美的生蠔~👍

【綜合生魚片4品】

干貝、青甘(獅魚)、toro、秋刀魚

最特別的是秋刀魚要做生魚片必需夠新鮮，

處理手法也要非常棒才行啊！

【喜相逢(柳葉魚)】

從這裡開始上熱食，

師傅說這陣子的柳葉魚很難找，

烤得濕軟鹹香且入味，

裝飾著從樹上的拔下來的銀杏，糯Q度加倍，

還有葡萄酒醃製的小番茄，很下酒！

▼店裡的老闆，小杜師傅，為人謙虛且客氣

【香煎日本A5和牛】

來自日本鹿兒島的A5和牛超油嫩！

是永遠不會出錯的選擇，

第一次搭芥末子，也算解膩～

【4貫握壽司🍣】

因為上菜時也沒解說是什麼握壽司，

就索性不寫了，哈哈！

長谷川選用的是越光米作為壽司米，

顆粒感適中，醋飯的緊實度也是保守，

搭配魚料吃起來稍微偏酸，但還算舒服~

【北海道赤馬糞海膽丼飯】

看起來色澤較橘紅，

味道濃郁不會腥，挺新鮮~😋

【紅燒喜知次】(加點）

很少日本料理店願意做紅燒喜知次，因為太費工了…

但鮨長谷川的小杜師傅聽見我們的願望了，

也果真沒讓我們失望，魚肉鮮嫩帶口感，

紅燒醬味也令人吮指回味！❤️

▼坐在壽司吧台前可以邊吃邊欣賞師傅精湛的手法、技巧，

原來小杜師傅曾在日本拜師學藝，

了解相當多日料知識，是很棒的享受啊！

【日本紅味噌湯】

混合不同味噌，挺順口

【甜點】

紅糖布丁🍮

《蛋寶543》

台北中山區，龍江路巷弄𥚃的

【鮨長谷川】

老闆兼大廚的小杜師傅，曾在日本習藝，見解頗寬，

他們的海鮮有大部份是從日本空運來的，

適當的熟成但不過度調味，

使得生魚片和壽司都非常可口，

餐廳內部寬敞，包廂也很舒適。

人均$3,000的日式無菜單料理，

價格算是中上但合理。

地點隱密，目前知道的人也不多，可以收為私房餐廳！

4顆⭐️推薦給大家~！

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