蛋寶趴趴go

自從知道「樂軒松阪亭」(MATSUSAKA TEI)

於2018年5月將於信義區新光三越A4開始營運，蛋寶就一直想要來試試。

這是「樂軒和牛專門店」新成立的品牌，

也是全台首間以和牛專門店的形式，透過燒肉、壽喜燒、涮涮鍋演繹頂級和牛美味。

「樂軒松阪亭」裡最特別的是，

將A5和牛關西風壽喜燒原汁原味的遵循道地工序呈現出來，

讓人彷彿置身於日本品味和牛的美味。

有沒有這麼厲害，就讓我來為大家先試吃吧！！

樂軒松阪亭

• 地址：台北市松高路19號
• 交通：(新光三越信義新天地A4館6F)
• 捷運： (捷運市政府站3號出口步行6分鐘)
• 電話：02-23458833
• 營業時間：11:30~15:00 / 17:30~22:00
• FB：樂軒松阪亭

▼走入店內，二側的冷藏櫃中，分別擺滿了各種的肉品和酒精性飲品。

再往內走入座位區，京都庭園風裝潢，讓人彷彿身處於日本。

座位有一般區、沙發區，另外還有5間包廂，

包廂區的客人能免費預約穿著日本正絹振袖和服，讓你感覺就像在京都吃壽喜燒。

▼這是我們今天坐的沙發區。

【菜單】

有燒肉套餐、壽喜燒套餐，平日也有燒肉/壽喜燒商業午餐可選擇，

吃不夠也有單點的品項可加點。

也有一般飲品、紅酒、清酒…等可搭配肉品。

(詳細菜單請至FB官網查詢)

雖然「松阪亭」也有賣燒肉，但畢竟主打的還是「壽喜燒」，我們就點主打的吧！

想吃「樂軒燒肉」看這邊 樂軒和牛專門店~吃過就回不去的頂級和牛燒肉，夢幻牛一頭讓你一次大滿足！

 ▼有日式風情的餐桌紙。

▼水資1人/60元，可選礦泉水或氣泡水。

▼泡菜、醃蘿蔔、醃小黃瓜。

【前菜-炸牛排、滷牛舌】

 這是我吃過最外酥內軟嫩的炸牛排，超喜歡的！搭配紫蘇鹽或金桔汁風味更佳。

 滷牛舌很嫩帶點嚼勁，可惜只有小小一塊，有點吃不過癮😅

▼壽喜燒用具

▼壽喜燒的醬料三寶：水、糖、醬油。

▼來自竹東的土雞蛋，這也是等會吃壽司燒的關鍵角色。

【蔬菜拼盤】

 有波菜、大蔥、豆皮、豆腐、小洋蔥、紅甘薯、鴻喜菇、蒟蒻…等，

 蔬菜新鮮乾淨，擺盤整齊。

【香煎A5和牛】

在吃壽喜燒前，店家會先煎烤一塊招待的A5和牛，讓我們認確肉質。

五分的熟度，讓牛肉透出粉嫩的色澤，

柔軟多汁中的口感，就是品質的保証，可惜每人只有小小的三塊，

一開始就這麼厲害，讓人更期待之後的壽喜燒。

▼日本新瀉越光米飯

【A5爵士 Sirloin】(3人份)

這是來自日本山形縣30個月以下的和牛，

部位是上腰肉，也稱為沙朗，是牛肉最高級的部位。

雪白的網狀細緻油花，光看就令人讚嘆😍😍！

這盤為特製的三人份，共有6片，重量為450克。

服務人員先在鐵鍋撒上「和三盆糖」翻炒。

上網google了一下才知道，和三盆糖是砂糖中最高級的，

其顆粒細綿，味道甘醇不甜膩，通常製作頂級和果子時才會使用，

成本也比一般砂糖高出許多。

炒糖後，放入薄切的日本A5和牛，

先讓肉片吸收和三盆糖的甜份，再加入醬汁仔細煎燒至五分熟後捲起，

就是最好吃的時刻。

油油亮亮又帶點焦糖化的色澤烙印在粉嫩的日本和牛上，

這畫面也太過吸晴了。

先品嚐一口原味，天啊~也太好吃了！油脂充沛鮮甜，肉質非常軟嫩可口👍🤤😋。

 將肉片放入蛋汁，才是正宗的壽喜燒吃法😏😏

 沾覆生雞蛋汁的肉片，肉質超級滑潤，整體的口感和美味更升級，

 這吃法也太邪惡的令人難忘啊🤤🤤🤤

吃完第一輪的煎烤原味肉片後，

服務人員會加入大蔥、洋蔥、蒟蒻絲、豆腐…等蔬食燒煮。

豆香濃郁的豆皮、豆腐，吸覆醬汁後更香甜有味。

 煮完蔬菜後，又換肉肉上場囉！

第二輪的肉片，少了點焦香，卻多了煮過蔬食的醬汁😊

5分的熟度吃起來依然非常柔嫩美味，但醬汁的風味更明顯且甜度更高呢😋😋

▼這是今天為我們服務的領班SUN，超熱心為我們服務和解說。

【A4日本和牛肩口肉】

 因為吃完第一輪的肉片，肚子總覺得還有點空虛，只好任性的又點了一盤肉，

 領班sun推薦我們這款肩口肉，也就是肩膀到背部中央的里肌肉部位，

 霜降的油花非常漂亮，肉質吃起來比A5爵士稍帶嚼勁。

▼肉片採「厚切的方式(0.2mm)」，一共有4片，重達300克。

▼一整片的A4日本和牛肩口肉，佔據了鍋子的版面。

▼灑上和三盆糖，可調整肉的甜度。

5分的熟度，肉片呈現粉嫩色澤，油脂慢慢釋出和肉片融合一體，

細心的咬下一口，肉的香氣充斥口中，口感軟嫩又帶點彈性，

若再增加一點熟度時，更能吃出肉質的鮮美嚼勁，好紮實啊！🤤😋😍👍

▼沾上蛋液，滑順感更升級🤤🤤🤤

吃完肉肉，還是要吃點蔬菜均衡一下。😎

滿足的吃完壽喜燒後，還有另外一個重頭戲「玉子飯」，

服務人員會端出蛋、越光米飯、細蔥，現場製作玉子飯。

▼黃澄澄的蛋液在鍋中冒泡，蛋香迷人。

【玉子飯】

蓬鬆綿密又軟嫩的玉子燒，覆蓋在越光米飯上，看起來很誘人！

甜甜嫩嫩又滑溜，一不小心就能將它吃光光。

【蛤蜊清湯(可續)】

加入清酒的湯，喝起來鮮味十足，蛤蜊肥美飽滿(但只有二顆)，

在吃壽喜燒的中途送上，可稍解甜膩🤗🤗。

【黑糖葛粉球】

灑著金箔的葛粉球，是樂軒的招牌甜點，

吃起來冰涼軟Q，搭配黑糖和黃豆粉，增加香氣和甜味，也豐富了口感。

▼當日用餐帳單

【蛋寶543】

自從在京都吃過道地的關西風味壽喜燒，就讓我愛上這美味了，

只是，日本的關西壽喜燒使用的是細砂糖帶出甜味，

除了吃到牛肉鮮甜入口即化的口感，還多了點焦糖感。

松阪亭是使用和三盆糖，甜味較細膩，

但整體來說，「樂軒松阪亭」用A5和牛原汁原味的呈現關西風味壽喜燒，

真的跟在日本吃的味道很像啊，難怪能著號稱全台最強的壽喜燒👍👍。

「樂軒松阪亭」，食材高級美味、服務好，服務員都能清楚講解自已在賣什麼，

店內裝潢優雅又充滿日式風情，約會、慶生、聚餐都合適。

對了，目前晚餐的預約時間只有6:00、6:30、7:40三種時段，想吃請趁早預約~

推薦給大家❤️！

《蛋寶543》

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