蛋寶趴趴go

台北和牛燒肉餐廳

【牛花 USHIHANA】

無菜單板前和牛燒肉割烹

選擇清爽的A5和牛赤身部位為主角，

著重肉香、均衡油花來展現和牛精髓，

並搭配多元的日式調味來豐富層次，

提供10道精緻的無菜單和牛套餐，

中間穿插沙拉、時蔬來平衡味蕾。

#松山區美食 #中山國中站美食

【牛花】

• 地址：台北市松山區復興北路313巷23號1樓
• 捷運：中山國中站，步行5分鐘
• 電話：02-27180285
• 營業時間：17:30-23:30
• 官網：牛花 USHI HANA
• 訂位：牛花 訂位

▼牛花吧台14席板前座位

▼牛花燒肉8人包廂

【牛花 菜單】

和牛套餐$2,880，(可另外加點)

稀少部位請洽服務人員。

✔️用餐時間兩小時

✔️需另加10%服務費

▶️(牛花 菜單)

▼牛花自製和牛辣油，

特製金桔醬，新竹客家桔醬

【Fu富久錦】$270/單杯

【水芭蕉 夏酒 純米吟釀】$330/單杯

平時我是滿喜歡清酒的，

但今天對這兩杯清酒就是很無感，

我也沒喝完…😥

【威士忌梅酒】$460

這杯我就很喜歡😋，

這組合濃烈但好入口，非常和諧！

【生牛肉海膽壽司捲】

生和牛碎丁搭配壽司醋飯，

上面鋪著滿滿的北海道赤海膽和魚子醬，

層次豐富、視覺吸睛，誠意十足啊！

【漬物盛合】

漬白蘿蔔、醃黃瓜、泡菜

▼這是今天會吃到的和牛部位，

都是由莊老闆(Jason Chuang)，

親自展現分切肉品的功夫。

他之前待過老乾杯、燒肉中山等燒肉名店，

也常到日本考查最新的日式燒肉概念與技術，，

本身專注於和牛的刀工與拆解，

並靈活運用和牛每一個部份。

【牛舌薄片 鹽蔥】

以薄切鹽蔥牛舌做為燒肉開場，

僅烤單面至出水，鮮嫩多汁，

搭配鹽蔥的鹹香提味最為經典！

【厚切牛舌 金桔】

接下來厚切牛舌的脆嫩度，

恰巧與薄切牛舌做了個對比，

口感厚實又清爽脆彈，實在銷魂！😋

【後腿 柚子】

油脂豐富的薄切後腿肉，

搭配柚子醬展現出清香爽口的口感。

【板腱 醬燒】

鹹香甘甜的醬油，調和具獨特筋膜結構的彈性與柔嫩的板腱部位，

襯托出肉質的細膩層次與濃郁甘甜味。

【沙拉】

用餐中段，生菜沙拉出來緩解油膩感！

【羽下 辣胡麻】

羽下部位以湯涮至五分熟，肉質軟彈，

搭配小黃瓜、椪醋洋蔥絲與自製和牛辣油、芝麻醬冷盤呈現。

【腹部 山葵】

以湯涮的做法

配山葵引出油脂甜美！🤤

▼【烤櫛瓜】

▼加點時間

料理長拿出「當日特殊食材」來給我們挑選，

(可加購本日牛排$650/人)

【夏多布里昂牛排】$2520/140g

這是我們加點的牛排😍

夏多布里昂是菲力中央最珍貴奢華、最厚最嫩的部位，

極為柔嫩的菲力，極品！

▼一頭牛只能聚出約2公斤的夏多布里昂，

瘦肉中仍存在著高貴的香氣，

亦帶有脂肪的甘甜，

是極為細緻柔嫩的頂級美味！😋

【肋眼上蓋】

油花豐富，口感極佳，被稱為老饕肉，

油香十足，也是我最愛的部位！❤️

【腹部 山葵】

每日供應不同部位如牛小排、貝身，

配山葵引出油脂甜美。

【莎朗 月見】

以特調烤肉醬做涮烤，如同壽司喜燒概念，

食用時再沾取生蛋黃包裏整片和牛，滑順感爆棚！

搭上烤日本大蔥，香甜清新！💕

【釜飯】

牛花限定菜單！

以山形縣輝映米、牛筋高湯及和牛碎丁、玉米、甜豆等烹調，

飯粒充滿各食材精華，香濃有味。

【牛尾湯】

牛花限定菜單！

湯底以牛骨和牛尾熬煮10小時至雪白色，濃郁回甘，

並加入了「和牛辣油」簡直畫龍點睛！

【甜點】

蜜香烏龍茶，溫熱清香。

冰淇淋，帶有備長炭的醺香的牛奶糖氣息！

《蛋寶543》

這次來到台北燒肉餐廳

【牛花 USHIHANA】

牛花燒肉主打日本A5和牛赤身部位，以日式板前割烹結合燒肉，

特色在於均衡油花、肉香與多元調味，為味蕾帶來高雅創新的體驗，

優點是可以品嚐多品牌和牛不同部位，

缺點則是僅提供套餐且座位數少，預算約3000台幣起跳，最好先訂位！

個人覺得吃套餐就好，不太需要加點，

因為加點和牛法拉利比大腕還貴😅，

但吃得不膩，亦有自已的特色，

聚餐、約會都適合，

推薦給大家！💕

今天的分享就到這邊，如果你也喜歡我的文章，歡迎幫我按讚並分享，

追蹤獲得最即時的動態消息～我們下次見，掰掰 

 FB：蛋寶趴趴go

 IG：egg_papago

更多台北美食：

【台北米其林 台中米其林懶人包】米其林指南 米其林餐盤 米其林必比登 Michelin Guide Taipei @蛋寶

【台北松山區美食懶人包】小巨蛋/南京復興/中山國中/南京三民美食/慶城街美食 火鍋燒肉餐酒館 約會聚餐推薦 @蛋寶

【台北大安區美食懶人包】東區餐廳推薦 #忠孝復興 忠孝敦化 大安站 信義安和站 國父紀念館美食 @蛋寶趴趴go

【台北燒肉推薦】台北燒烤懶人包 中秋烤肉聚餐必吃 大腕 和牛47 路易奇 四時 八和 發肉 梵燒肉 老乾杯 胡同 @蛋寶趴趴go

【台北日本料理懶人包】板前壽司、割烹、料亭、懷石、高級無菜單料理 @蛋寶趴趴go

【台北頂級牛排館推薦】10大必吃牛排館懶人包 約會求婚聚餐 聖誕節情人節高級餐廳推薦 內湖大安區信義區美食 @蛋寶趴趴go

【台北中式料理懶人包】中餐廳/粵菜/台菜/川菜/上海菜/湘菜 台北中式餐廳推薦 #台北聚餐包廂餐廳 @蛋寶趴趴go

【台北中山區美食懶人包】捷運中山站 30間好吃餐廳 火鍋/燒烤/日本料理/居酒屋/美式/義式餐廳 @蛋寶趴趴go

【天母美食懶人包】天母餐廳推薦 士林/北投/天母/明德站/芝山站/石牌站美食 @蛋寶趴趴go

：