蛋寶趴趴go

位於台北信義區、捷運永春站附近、

忠孝東路五段巷弄內新開幕的

【如嫣 私廚·職人料理】

是「如嬌餐飲集團」旗下的全熟客預約制私廚品牌，

主打潮州菜、粵菜料理，

並將各地經典菜色創意延伸細膩呈現，

搭配雅緻的環境、貼心的服務，高cp值的價位，

讓饕客能盡興的品嚐到料理之美！

【如嫣 私廚·職人料理】

• 地址：台北市信義區忠孝東路五段524巷1弄7號
• 捷運：永春站4號出口，步行9分鐘
• 營業時間：平日17:00-23:00 / 假日12:00-23:00
• FB：如嫣 私廚·職人料理
• IG：@ruyan_privatedining
• 如嫣訂位：https://mpea.me/ZnobJ

【如嫣 私廚·職人料理】

是如嬌餐飲集團，繼「如嬌 花膠雞．鍋物」，

▶️[中山區美食] 如嬌 花膠雞．鍋物

全新打造的私廚品牌，

以潮州菜、粵菜料理為主打，

提供高CP值的價位餐點與環境，

讓喜愛「如嬌」餐飲的熟客朋友們，

有一個舒服、高雅的用餐環境空間。

目前採「全熟客預約制」，

可以找相關人員或「如嬌」同仁直接確認訂位資訊，

每個月初也會開放幾組inline訂位，

附上訂位連結：▶️(如嫣訂位)

▼如嫣店內裝潢典雅別緻、有質感，

設有2張大圓桌，只接受10人、12人的訂位。

空間寬敞舒適，完全不擁擠、不吵鬧，

是商務聚餐、台北聚餐、宴客的好選擇。

【如嫣 菜單】

如嫣由經歷過故宮晶華、世貿聯誼社、香港米其林二星利苑酒家，擅長中式港式料理的主廚掌廚，

與西式日式雙專精的「鮨佐樂」料理長共同研發菜色，

兩位餐飲職人，料理經驗長達近25年。

採無菜單料理制，預計每季會更換餐點，

餐點共有三道前菜、九道主菜，總計12道料理，

✔️每人只要＄2800+10％起，

可額外預訂「如嫣招牌片皮鴨三吃」$2,800，

或加點水、氣泡水、無酒精飲料、現打果汁、酒。

▼享用美味料理前，先來杯現打果汁，

真材實料又好喝，清涼且消暑。

• 奇幻 ‧ 翠嶼春光＄180
• 香芒 ‧ 熱海映日＄180

【香菜土豆 木村傑 涼拌白菜芯】

木村傑哥菜色！

白菜芯、花生、香菜，搭配特調的醬汁，

吃起來爽脆清新又開胃，

也為接下來的主餐揭開序幕~~

【百合芭樂•響螺片】

這是一道很特別的前菜，

吃的到Q彈的響螺片

以及脆甜的百合、芭樂絲，

尾韻還帶有清爽的椒麻風味，

開胃又很有層次感！😋

【香檸叉燒】

精選台灣溫體豬頸肉，加入秘製叉燒汁，

以港式悶爐手法料理而成。

吃一口，表層炙燒過的薄脆糖衣入口即化，肉嫩多汁又香甜，

搭配帶皮黃檸檬片，有新清爽口的滋味，很好吃！👍

【招牌脆皮雞•嫩芥蘭葉】

如嫣招牌菜色！

選用兩個月大的鹿野雞，風乾處理一天後，

再淋油至表皮酥脆的脆皮雞，

是道深受饕客的喜愛料理！😋

(▶️訂位：如嫣訂位)

▼夾一塊享用，皮脆肉嫩又多汁，

搭配脆鹹的嫩芥蘭葉、烘乾蒜頭粒與蠶豆酥，

更增添香脆的口感，絕對必吃！👍

【干貝炒金針花美白菇】

水潤的干貝，搭上金針花、美白菇，

吃起來脆甜又鮮，大家都喜歡。

【剁椒紅蔥蒸圓鱈】

大塊的深海圓鱈，

淋上自製的剁椒醬蒸熟，

上面還放滿了快炒的三星蔥粒與自製的紅蔥酥，

最後再淋上秘製的蒸魚醬油而成，

翠綠又鮮的模樣，讓人忍不住想動快筷品嚐！

▼油嫩又鮮的鱈魚，沾上湯汁後，

吃起來帶有蔥香及剁椒的微辣感，順口又好吃。

【潮州南乳腿庫•打冷酸菜•手作饅頭】

選用豬後腿肉去骨酥炸，

再以南乳醬、雞湯、潮州滷水悶煮2天而成，

熱騰騰的上桌後，會先熗鍋，增加酒香。

▼大塊的腿庫，軟嫩又香又入味，

可搭配潮州打冷酸菜或自製陳年紹興辣椒醬，增添風味，

夾入小饅頭裡，更多了一份麵香，也好吃。

【陳年紹興清蒸紅蟳】

以潮州生醃技法，

用陳年紹興與雞湯醃製鮮活紅蟳六小時，

再以大火蒸製而成的紅蟳，

一出場，濃郁的紹興酒香緩緩釋出，

直接誘惑大家的味蕾，

讓人迫不及待的想大快朵頤一番！🤤

▼溏心般的蟹膏，綿密鮮甜且帶有紹興酒香，

蟹肉細緻清甜噴香，滋味美妙，

是道會讓人想佔為已有的料理！💕

(▶️訂位：如嫣訂位)

【如嫣招牌片皮鴨三吃】

如嫣隱藏版菜色！(需預定)

選用宜蘭櫻桃鴨，使用悶爐手法來料理，

三吃的方式，完整呈現鴨肉的美味！

▼第一吃：雲海火焰鴨

油亮的烤鴨上桌前，師傅會在桌邊淋酒，

讓火焰炙燒一下鴨身，

使鴨皮更酥脆並帶酒香，

過程香氣四溢，超誘人食慾，

將視覺與味覺的雙重盛宴演繹的淋漓盡致。

▼酥脆的片鴨皮搭配宜蘭三星蔥與小黃瓜，

再抹上獨家的烤鴨醬，包入薄嫩的手工餅皮，

入口層次豐富，滿滿一口超滿足。

▼第二吃：生菜鴨鬆

加入京醬、松子，炒製的鴨鬆，

鴨肉軟嫩，帶有醬香，

包入生菜，更增添了清新爽脆的口感。

▼第三吃：乾鍋鴨架

加入蘋果、寧波年糕和主廚特調的乾鍋醬，

拌炒而成的乾鍋鴨架，

鴨肉吃起來軟嫩多汁又鮮香，不油不膩，

完全是別間餐廳吃不到的新滋味，

一二三吃通通都好吃，讓人驚豔！👍

(▶️訂位：如嫣訂位)

【芥蘭菜扣花菇•鮮活鮑魚】

以港式排翅湯與秘製辣醬來煨煮的新鮮活鮑魚，

Q彈鮮甜帶點醬汁風味，

搭配香氣濃郁又厚實花菇、爽脆的芥蘭菜，

吃起來清新又美味！

【白菜獅子頭•日本昆布•綠竹筍】

如嫣招牌湯品！

手工自製的獅子頭，

放入港式排翅湯底燉煮，

再加入大白菜、日本昆布、瑤柱來提鮮，

熱騰騰的出鍋，直接爆擊味蕾。

▼吸滿湯汁的獅子頭，軟香入味，

搭上湯底的鮮、綠竹筍的脆，滋味超豐富，

是道暖心暖胃的湯品。

【秘製牛筋拌麵•烏魚子】

Q彈的日式手打細拉麵，

鋪滿了慢火燉煮超過20小時的牛後腿筋，

上菜時，在桌邊灑上酥炸過的烏魚子，

奢華感十足！😋

▼拌勻後享用，麵條Q彈，

牛筋軟嫩且富有滿滿的膠質感，

還吃的到油炸烏魚子的酥香、甘醇滋味，

烏魚子入口即化開在麵條上，很有層次，

搭配店家的秘製辣椒醬，更是提味過癮！🌶️

(▶️訂位：如嫣訂位)

【白木耳仙草芋頭西米露】

以蜂蜜水蒸1小時的白木耳，

再加上仙草、芋頭、西米露、新鮮牛奶、古早味紅焦糖水製成的甜湯，

喝起來有絲滑濃郁、冰涼微甜，

還帶有脆脆彈彈的口感及滿滿的芋頭牛奶香氣，

口感豐富又好喝，老少咸宜，

也為這一餐劃下完美的結束！

《蛋寶543》

這一次來到台北信義區、忠孝東路5段巷弄內、全熟客預約制的

【如嫣 私廚·職人料理】

整體的用餐感覺很不錯呢！

每一道料理，都是主廚們的用心之作，

口感美味好吃、滋味無窮，

搭配輕鬆雅緻的氛圍，更是愉悅又滿足，

適合台北聚餐、宴客、商務用餐、包場、慶生…等，

每人只要＄2,800+10%，

就能享用三道前菜九道主菜，共計12道料理，不收開瓶費，

真的是全台北cp值高的私廚餐廳！

推薦給大家！💕

(▶️訂位：如嫣訂位)

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