蛋寶趴趴go

位於台北中山區天津街、

捷運台北車站、善導寺站附近的

【鮨荻 sushi ogi】

是一間全預約制的無菜單板前壽司店，

精選每日日本豐洲市場空運的季節魚料，

搭配江戶前技法與現代風格，

以精湛的手法呈現多道精緻美味料理，

高質感、氛圍佳，值得來訪！

【鮨荻 sushi ogi】

• 地址：台北市中山區天津街21號
• 捷運：台北車站M2出口步行8分鐘 / 善導寺站1號出口步行7分鐘
• 電話：0955-761761
• 營業時間：午餐12:00-14:30 / 晚餐18:00-21:30 (週日、週一店休)
• FB：鮨荻 sushi ogi 
• IG：@sushi_ogi
• 訂位：鮨荻 訂位

▼「鮨荻」為預約制無菜單板前壽司，

需掃訂位簡訊QRcode，才能入場。

【鮨荻 用餐須知】

• 午餐：NT$3,500、＄5500/位；晚餐：NT$5,500/位（10%服務費、酒水另計）
• 線上訂位需預付每位NT$2,000訂金，完成預付程序，待收到訂金確認簡訊後視為訂位成功。
• 不接待12歲以下孩童，12歲以上孩視同成人。
• 本店會於用餐前一日傳送簡訊，當日請使用簡訊中QRcode進店。
• 訂位僅保留15分鐘，逾時視同放棄，亦無法退費。

▼柚子蘿蔔

首先出場的是玫瑰造型的柚子蘿蔔，

吃起來清爽開胃，

搭配接下來的料理也很合宜。

▼狼牙鱔

這是一種海鰻，肉質細緻Q彈，

搭配酸香的紀州南高梅醬汁，很開胃。

▼墨魚海膽

切成細絲的墨魚，裡面包覆北海道馬糞海膽，再放上魚子醬與紫蘇花點綴，

一口吃下，超極鮮滑柔順，尾韻還帶著紫蘇花香，層次感相當豐富。

▼北海道甜蝦

北海道甜蝦，放上蝦膏、蝦殼粉、山葵，

放入口中品嚐，鮮甜感十足，很喜歡。

▼炙燒北海道角鰈

以炭火炙烤表皮的北海道角鰈，

撒上火山岩、山葵提味，

肉質厚實中帶有Q脆感，

鹹香中帶有炙燒香氣，很特別。

▼北寄貝貝柱

薄片的北寄貝貝柱，搭配柴魚高湯凍、蛋黃醬，

上層還放著紫蘇、小黃瓜絲，拌勻後享用，

有酸香鮮脆又滑順的多重滋味，特別又好吃。

▼鯖魚稻草燒

以稻草燻燒至表皮微焦的鯖魚，入口鮮嫩、油脂豐潤，

且有濃郁的稻草燻香氣，風味迷人。

▼兵庫縣生蠔

選用較小顆的兵庫縣生蠔，口感比較脆，

搭配辣蘿蔔泥、青蔥、橙醋醬，一口吃下，

滋味鮮甜濃郁，帶點脆感，完全不腥。

▼北海道松葉蟹

薄片的蘿蔔，捲入鮮甜的松葉蟹肉，

鋪上秋田產的植物果實，有田間魚子醬之稱「地膚子」，

再搭配蓴菜、芥末味噌醬汁而製成的料理。

一口吃下，蘿蔔脆口、松葉蟹肉細緻鮮甜，

口感、層次都很豐富，讓人難忘。

▼服務人員還特別拿出「地膚子」的圖片講解介紹，

讓我們更加理解店家對於食材料理的用心。

▼櫻煮章魚

加入老鷹紅豆熬煮的章魚，

鹹甜柔嫩且帶有嚼感，還不錯。

▼醃漬小黃瓜

清脆酸甜，轉換口感很合誼。

▼伊佐木魚海膽燒

涮上海膽醬炙烤的伊佐木魚，

細緻油嫩還帶有濃郁的鮮感，

搭配一旁無花果，別有風味。

▼岩扇蝦具足煮

岩扇蝦，帶殼對切，

以傳統的「具足煮」手法燉煮，

並搭配白味噌醬汁，料理而成。

▼岩扇蝦肉質鮮甜Q彈，媲美龍蝦，

絕對要清盤才對得起自己的胃！😋

▼和牛天婦羅

日本佐賀縣的和牛，包覆紫蘇葉後酥炸，

5分的熟度外脆內嫩又多汁，還帶有紫蘇的清香，

單吃或搭配炭鹽都很不錯。

▼鵝肝最中餅

最中餅裡夾著肥美的鵝肝，

上層放著奈良漬、粟子醬，

一口咬下，外脆內綿密滑順，

滋味鹹香醇厚，層次感豐富。

▼料理長在準備魚料中，

接下來就是握壽司出場囉！

▼紅甘

魚肉鮮甜滑順，簡單的調味就好吃。

▼鮪魚刺生

色澤深紅鮮亮的鮪魚刺身，

口感柔軟中帶點韌性。

▼鮪魚中腹

鮪魚中腹軟香油嫩，

伴隨著色澤油亮、粒粒分明的醋飯，

給人完美的平衡，超喜歡！

▼鮪魚大腹

粉粉嫩嫩的黑鮪魚大腹Otoro，

透著如雪花般細膩卻豐厚的油花，

幾近入口即化，

豐腴的油脂在口中滲出，

均勻地包裏著每一粒醋飯，

在嘴裡爆發著感動！太好吃了！

▼北海道馬糞海膽

色澤橙黃綿細，味道濃郁的北海道馬糞海膽，

口感細滑入口即化，超級鮮甜，很喜歡。

▼秋刀魚

切著細紋且閃著銀色光澤的秋刀魚，

師傅的刀工，讓這顆握壽司變得像藝術品般亮眼，

一口吃下，醋飯的酸帶出了魚肉的肥美及鮮味，滋味很不錯！

▼北寄貝

炙燒過的北寄貝，

肉質肥美味道鮮美爽脆，好滿足！

▼緊接著，師傅拿出一大塊的「鮪魚胸鰭」，

讓我們觀看，這也是為了接下來的丼飯做準備。

▼鮪魚胸鰭飯

鮪魚胸鰭肉，搭配鮭魚卵、蛋黃，

上層還放上了青森海苔，拌勻後食用，油嫩軟香又可口，

黑鮪魚胸鮨肉絲搭配生津子，並用了青森海苔搭配提味。

▼玉子燒

口感軟綿鬆軟，有點像蛋糕的口感，好吃。

▼蛤蜊味噌湯

湯汁鮮香清甜，蛤蜊大顆肥美，喝完暖心又暖胃。

▼甜點

今日提供的是手工製作的「焙茶蛋糕」，

上層點綴著奶霜、百香果醬，

吃起來酸甜且帶有茶香風味，

搭配現煮的月光白茶，儀式感十足，

也為這一餐劃下完美的句點。

《蛋寶543》

這一次來到台北中山區天津街上、

捷運台北車站、善導寺站附近的

【鮨荻 sushi ogi】

整體的用餐感覺很不錯呢！

選用當季節令食材，以職人技藝精彩呈現，

並藏有許多精心的細節與堅持，

無菜單的型式出餐，道道是驚喜，

還能感受到師傅的用心，專注於當下的感受，

是一間吃過一次就會愛上的日本料理店，

推薦給大家！💕

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