蛋寶之前在網路上看到
"Youtuber"蛋塔EGGTA"的影片,
知道他有開設一間採預約制的私廚無菜單料理,
【WeClassic唯典客】
看過他幾支料理影片覺得很有趣又真實,還有些知識,
這次二訪居然多了作工繁複的「威靈頓牛排」
還有只送不賣的隱藏版菜單的「和牛漢堡」
菜色顏值還自帶buff啊!
- 地址:台北市大安區光復南路420巷10號
- 捷運:國父紀念館站2號出口、信義安和站5號出口,皆步行10分鐘
- 開車:導航「應安停車場」步行5分鐘
- 電話:02-27045678 (預約制)
- 線上訂位:https://pse.is/3gyj5n
- FB:WeClassic 唯典客
- 官網:https://www.weclassic.com.tw/
- 老闆youtube頻道:https://www.youtube.com/user/2xuxigrx
【WeClassic唯典客】
開業於2019年,從無菜單私廚料理餐廳開始,提供用心優質的食材,
以無過多的調味方式料理,呈現食物原貌的美味。
2020年開始,拓展線上整合購物平台,搭配冷凍運送,
讓更多朋友在家也能享受新鮮高品質的食材。
▼很喜歡這個粉綠色質感吧台
一邊可以自已安靜的喝酒
一邊能看見廚師們做料理的節奏
在唯典客隨處都能找到自已喜歡的角落
【唯典客菜單】
目前依主餐選擇,提供$1880、$2880套餐,
搭配Wine Pairing,只要$+$690 (含3杯)。
✔️店內無收開瓶費、服務費。
✔️每季換一次菜單
⏩ (唯典客菜單)
【餐前麵包】
店家自製的餐前麵包,
咬一口就被那鹹香奶油的滋味
和像羽絨被一樣鬆軟的口感勾起食慾😋
【生干貝 / 綠竹筍 / 魚子醬】
綠竹筍、生食級干貝,冰涼沁心,
沾著以小魚干打製的乳白色美奶滋更令人驚喜,
一口就是一整片海洋。
▼吃干貝,那你們一定要看看這隻Youtube影片
看了之後我才發現這位Youtuber「蛋塔EGGTA」 很有趣!
想到他的店【唯典客】吃吃看!
【牡蠣 / 麵線 / 蒜味美乃滋】
以古早味的蚵仔麵線做為發想,
卻是用「炸」的方式來呈現,
外脆裡軟,酥中夾鮮,
必須得說:「好補」!
【澄清雞湯 / 麵】
桌邊現場手沖澄清雞湯,
有點台南牛肉湯的概念,
可能是沒有事先溫盤,
所以喝起來不夠燙,有點可惜。
【酸漿豆 / 黑虎蝦 / 發酵辣椒】
蛋塔比賽得獎的菜!
以高麗菜包裏著黑虎蝦,
不用餐具,要直接用手拿起來吃
高麗菜的清爽、蝦子的鮮Q🍤,
還有功不可沒的辣炒酸豆🌶,
讓整體口感變得十分多元,
也是今晚讓我們讚不絕口的一道菜!
【豬頰肉 / 馬鈴薯 / 巴薩米克】
三種玉米型態:
玉米脆片、玉米粒、玉米泥
背後藏著兩塊豬肉你看到了嗎?
▼這種手作料理就是要用手吃!!
反正我是給它全部包一包一起下嚥,
豬頰肉彈性十足,又有很多膠質軟筋
配上炸玉米脆餅和薯泥的順滑,
感覺得到了保護又有了滋潤,
哎唷~~不錯喔!
謝謝老闆招待,
開始喝喝了🥃
【鴨肝和牛漢堡】
隱藏版菜單!
讓我們家俏(漢堡神童)大力推薦的和牛漢堡,
小小一顆漢堡卻夾藏細膩的心思,
一層層堆疊出來
「店家自烤漢堡麵包、芝麻葉、糖漬檸檬片、和牛絞肉漢堡排」
漢堡排大器的給了2cm的厚度,
一咬那牛油和肉汁就在嘴裡口爆👄
這個尺寸最剛好,
女生大約3-4口可以吃光。
▼因為是免費贈送的隱藏版菜單,
不但多了一份驚喜
也多了一份飽足感
大力推薦!🍔🍔
【土雞蛋 / 海葡萄】
豪氣的鮑魚蒸蛋
安排在這邊登場以為走錯棚?!
【威靈頓牛排】
威靈頓牛排號稱牛排界的勞萊斯,
集焗烤酥皮、蘑菇松露醬、火腿、菲力牛排於一身,
這邊居然可以品嚐到一人份精裝版!
它迷人的地方就在於作工繁複,
費時費工,超考驗廚師的技藝。
▼唯典客的威靈頓牛排還融入了
羅西尼牛排的特色,
特別加入了「鴨肝」,
吃它水乳交融契合的風味!
配上一旁的柚子風味漬蘿蔔
清爽解膩我也好愛!
【日本和牛 / 昆布鹽 / 波特酒醬汁】
選用近江和牛板鍵部位,
有和牛的油脂香氣,
軟嫩中又帶嚼勁,又不會過油
而且廚師在料前把筋都先挑掉了,
是很理想的牛排,
搭配昆布鹽好吃極了!
【烤布蕾 / 黑糖 / 雞蛋】
細緻滑嫩嫩
口感介於布丁和蛋塔之間
柚子sorbet也有喚醒味蕾之作用。
《蛋寶543》
這間有私廚感的創意融合菜餐廳,
【WeClassic唯典客】
提供優質食材,精製烹調,其實背後細節滿滿,
菜品也毫不掩飾地自帶顏值buff,養眼又好吃,
對了,如果有巧遇老闆跟他聊天,效果非常好
✔️每季換菜單,時常能嚐鮮
✔️店內無收開瓶費、服務費
跟本是鼓勵人多帶酒去喝喝嘛!!
推薦給大家!
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