位於台北市羅斯福路四段，捷運公館站附近的
【DOWA 隱寓 日式鐵板燒】
是武賞餐飲集團旗下的DOWA道和鐵板燒，
全新推出的頂級日式鐵板燒品牌，
隱身於豪宅建築內，採全預約制料理，
精心選擇國內外高級食材，以匠人之手在鐵板上細膩呈現，
讓每一位來用餐的饕客都能享有尊榮的美食饗宴。
來這裡約會、慶生、商務聚餐、包場都合適，
是台北必吃的頂級鐵板燒！
【DOWA・隱寓 日式鐵板燒】
- 地址：臺北市中正區羅斯福路四段156號
- 捷運：公館站1號出口步行6分鐘
- 電話： 02-23688628
- 營業時間：12:00~14:30 / 17:30~21:30
- FB：DOWA・隱寓 日式鐵板燒 | Taipei
- IG：@dowa_hiddenhouse
- 訂位：DOWA隱寓 訂位
開設於豪宅中的「DOWA 隱寓」，
斥資千萬裝潢，打造高挑氣派又靜謐的環境氛圍，
採全預約製的日式鐵板料理，
選用國內外新鮮高級食材，
讓用餐過程安心舒適又美味。
設有16人鐵板吧台、8人包廂，
約會、聚餐、慶生、包場(有低消)…等都合適，
只要$2580起，就能享用頂級五星饗宴。
【DOWA・隱寓 日式鐵板燒 菜單】
以無菜單料理的套餐為主，
本季菜單從城市出發、海洋作為轉折、土地為終點，
以台灣12個縣市的在地特色食材與記憶元素為核心概念，
精心呈現「ORIGIN 島嶼・山海」套餐，共12道料理，
帶領著來用餐的饕客們，來場餐盤上的環島旅程。
主餐的部份有提供日本和牛、西班牙伊比利豬、高地和羊…等可選擇，
也有提供飲品、紅白酒及多款酒水可搭餐。
✔️低消為每人一份套餐
✔️水資＄120/人，用餐時間120分鐘
✔️餐點需加收10％服務費
▶️(DOWA隱寓 菜單)
「DOWA・隱寓」每日新鮮引進頂級食材，
從手釣時令鮮魚到精選和牛，
從宜蘭在地食材到日本指定品項，
所有食材皆經主廚嚴格把關，
確保每位賓客享有最高品質的鮮度與風味。
▼用餐前，先來杯香檳開啟序幕🥂
▼新北｜城市工藝 綠竹筍・櫻桃鴨生火腿・醬油漬芥末(左)
選用在地綠竹筍，搭配宜蘭在地的風乾熟成櫻桃鴨，
吃起來清甜爽脆中，帶有鹹香的深邃的風味，
一開場就讓人驚豔！😋
▼高雄｜南方果香 雞肝慕斯・雞皮・鳳梨(右)
高雄大樹的金鑽鳳梨，搭配上桂丁雞的雞肝慕斯，
一口吃下，脆中帶有濃郁又細膩的口感，
是道特別又平衡的南方的味道。
▼台南｜時間 海參・鮑魚・佛跳牆春捲
酥炸過的春捲裡，包著鮑魚、海參及蔬菜，
一口咬下，酥脆中帶有海味及蔬菜的清甜，
佛跳牆概念前菜，風味讓人驚喜🥰~~
▼台北｜眷村 北海道干貝・豆漿油條・青豆
這是一道重新詮釋傳統豆漿油條的料理。
帶有豆香的蒸蛋，
搭配青豆、北海道干貝、油條，
吃起來綿密中帶有獨特的鮮香滋味，
最上方還擺放著一隻小螃蟹，
象徵著棲息島嶼海邊的畫面，
讓人愈吃愈有進入旅程的感覺。
▼海膽布里歐+$380
DOWA． 隱寓慶開幕，
6/30前用餐就送「海膽布里歐」！
鮮甜的海膽，搭配煎烤至鬆軟酥香的布里歐麵包，
一口吃下，和海膽一起融化的滋味很美妙！
▼澎湖｜海 馬頭魚・蛤蜊干貝醬・絲瓜
來自東部沿海手釣的馬頭魚，以立鱗燒的方式料理，
吃起來魚鱗酥脆、魚肉細緻，
搭配下層清甜的絲瓜及蛤蜊干貝醬，
更襯托出這片海洋氣息的鮮美。
▼宜蘭｜養殖 九孔鮑・奶油・海藻
以養殖場的樣貌擺盤概念呈現，
宜蘭的九孔鮑魚，靜靜的躺在海苔脆片下，
承載著蛤蠣奶油醬、海苔油的海洋氣息，
鮑魚吃起來鮮嫩Q彈，
搭配醬汁、酥脆的海苔片後，
更增添鮮美及細膩口感。
▼基隆｜港口 龍蝦・魚白湯
從記憶中的基隆米粉湯出發，
香煎過的龍蝦會先淋上地瓜原酒增添香氣，
底層鋪著米粉絲、蒜苗、香草，
上桌時再淋上魚白湯，
就像座島嶼，靜靜佇立於海中，被溫柔包圍。
▼龍蝦肉質Q彈鮮甜，
Q彈的粉絲吸附魚白湯後，
更是滑溜鮮香，很好吃。
▼南投｜茶山 四季春冰沙・脆梅・蘆薈
四季春冰沙有濃郁的茶香，
搭配梅子的酸甜及Q彈的蘆薈，
能讓味蕾回歸清爽，好好享用接下來的主餐。
▼花蓮｜山的氣味 和牛・剝皮辣椒・山椒
這是一道考驗師傅功力的料理，
大片的日本和牛薄片，
放在炙熱的鐵板上，快速捲起，
沒有多年的經驗，很難一氣呵成！
▼帶有厚度的和牛薄片，吃起來油潤軟嫩，
裡頭的蔬菜爽脆，帶有剝皮辣椒的發酵及微辣滋味，
搭配山椒醬油後，風味更突出，
有讓人置身於山林間的氣息氛圍感。
▼接下來，最期待的主菜出場囉！
▼主餐肉品在上桌前，
會放在稻草上炙燒靜置，增添香氣~~
▼台東｜部落 日本A5和牛菲力・小米・馬告＄3580
5分熟度的日本A5和牛菲力，吃起來肉質細緻柔嫩，
單吃或搭配黑蒜美乃滋及馬告肉骨汁，都是不同的味蕾享受！
再吃一口小米糕，整體更貼近台東這片土地的氣息。😋
▼紐西蘭高地和羊＄2880
來自紐西蘭的高地和羊，以天然環境草飼養殖，
肉質、油花細膩，且無腥羶味，是羊肉界的極品！👍
七分熟度的高地和羊肉質特別細嫩美味又多汁，
單吃或搭配醬汁都合宜，是許多饕客的必吃品項！💕
▼屏東｜東港 越光米・櫻花蝦・烏魚子
屏東的烏魚子、櫻花蝦與越光米飯，
經過師傅巧手悶拌而成的炒飯，
搭配台中必加的東泉辣椒醬，
鹹香微辣的口感，會讓人忍不住一口一口的完食，
是記憶中熟悉的樸實好滋味。
▼台中｜甜 荔枝・玫瑰・帕妃杯
荔枝冰淇淋，搭配奶酪、椰果、脆餅…等食材，
以帕妃杯的方式呈現，層次豐富、造型華麗，
每吃一口，都有不同的特色及風味組合，
也為這段餐桌上的旅程劃下完美的ending。
《蛋寶543》
這次來到這間台北中正區羅斯福路四段上、
捷運公館館站附近的
【DOWA・隱寓 日式鐵板燒】
從食材選用、料理創意，到用餐環境的氛圍，
處處都可以感受到細節與用心，
本季菜單「ORIGIN 島嶼・山海」套餐，
12道料理、12座城市記憶，
讓用餐過程成為一場美好的旅程饗宴，
來這裡約會、聚餐、慶生都很合適，
喜歡鐵板燒的朋友們可別錯過~
推薦給大家！❤️
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