蛋寶趴趴go

[新加坡食記] IndoChine Waterfront Restaurant

↑其實蛋寶在發表這篇部落格時，心裡掙扎了一下下，

本來想要藏私的(第一次想藏私，我超壞的:P)，把它變成口袋名單，

因為IndoChine實在人很多，不好訂位……，

可是，其於愛我青天白日大中華的愛同胞心，

眼睛閉著「發表」鍵也要給它按下去啊!!!

↑新加坡IndoChine是個Group，他包含了resorts, villas, restaurants, bar, parties, etc. 今天要介紹是餐廳，IndoChine這個名字給人感覺像是賣印度+中國的結合，但實際上去了解才知道，"INDOCHINA"(英語)-"INDOCHINE"(法語)-印度支那，法屬印度支那-指的是印度以東，中國以南的前法國殖民地，其中包含了越南、柬普寨(高棉)、寮國，簡稱「越棉寮」，而這間餐廳的賣點就是改良式的時尚中南半島料理，INDOCHINE其實簡單的說就是指「中印半島」，也稱「中南半島」上，被法國殖民的越棉寮三國。(但廣義的說，則另包含泰國、緬甸、一直沿伸至馬來半島。)

注意到上面的佛像石雕了嗎？因為中南半島主要的信仰是佛教，餐廳利用這特點營造出異國風情，千萬不要跟蛋寶一樣，一走進來以為這裡是吃素的啊…

↑IndoChine Waterfront餐廳分為室內區和戶外區，室內區裡頭燈光昏暗得紫醉金迷，奢華卻帶有神秘感，巨型水晶燈則發散發了浪漫氣息，不儘想來一杯美酒作陪，想吹冷氣或是素顏也建議可以坐裡面!!

↑這還是室內區，但愛喝酒的你有沒有發現後面那一整櫃的玻璃櫃裝的是什麼？

↑滿滿的葡萄酒啊!!!(已醉)

↑這裡又滿滿的香檳，其實來這裡就算不吃飯，也可以Happy Hour只喝酒的。

↑鏡頭轉出來戶外，和室內是很不一樣的感覺。

↑開始了，緊臨著Waterfront駁船碼頭的戶外區，坐位非常多，歪國人也非常多 ，

還可以看到風光明的新加坡河，所以我還是比較喜歡坐在戶外，

吹著當地的風，看著當地的建築物，感受當地人的親切，

享受沒有屋頂的感覺，畢竟在台灣這種餐廳真的不多見。

從另一個角度看是新加坡的金融中心，任何世界級的銀行這裡都有，

等一下蛋寶就是坐在這個方向用餐，坐在這裡不免就感嘆了一下，

新加坡真的是個讓人讚嘆的國家，小而美，精而實，

晚風輕彿上我的臉，怎能不多看這景色幾眼？

↑很好，今天是吃美食，也是吃氣氛的

↑第一道：這道菜要是不說明一下，應該也看不出來是什麼鬼，

這是「生鮭魚蔬菜捲」，來個清爽又冰涼的前菜先，

超下飯的，在新加坡這個炎熱的國家是最好不過的了。

↑第二道：「炒蘆筍」，一樣屬於清爽型，就硬是要來個青菜覺得這樣比較健康。

↑第三道：「碳烤花枝」，滿大一隻花枝的，搭配左上角不起眼的醬汁，

喔…喔……OH MY GOD的好吃啦!!!酸酸甜甜辣辣好滋味!!!

連吃了3道，都還沒吃到沙拉油耶……

而IndoChine的賣點就是改良式的時尚中南半島料理，

包含了越南、柬普寨(高棉)、寮國，簡稱「越棉寮」，

醬料是IndoChine堅持保留的道地傳統好滋味，非常夠味，也非常清爽！

↑第四道：「酥炸軟殼蟹」，

吼!!!吃這道菜最怕的就是吃到軟軟爛爛又不酥脆油臭味又重的情況了，

而且有的蟹殼還是硬的…

但請放心，以上的缺點它都沒有，也是我史上吃到第一名好吃的炸軟殼蟹了，

雖然照片看起來不上相(因為我忘了帶相機的閃光燈，自已裝會拿手機閃光燈捕光)，

但實際上我保証是滿漂亮的啦!!!

而且不需要另外的醬料或楜椒粉，師傅就已經調好味了，

酥炸的東西展現功夫最高境界就是不需要沾醬就能呈現出美味。

↑第五道：「鐵板沙朗牛」medium well,

怎麼吃到現在還是不覺得油？油脂完全出自牛肉油花本身，這間餐廳還真省油啊!!

(不好意思，因為蛋寶開的是油電車，所以特別在意省不省油這件事，哈，職業病啦，拍寫)，

啊~~~怎麼離題了？！話題一個轉回來，那骰子般的塊狀牛肉，7分熟的彈牙，

ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感，會搭配洋蔥真的是專業的啦，洋蔥跟牛肉真的是絕配內!!!

還記得嗎？楊宗緯曾讓你鼻酸流淚的洋蔥，

經IndoChine掌廚的鐵板一煎，嗆味不見了，取而代之的是多汁的甜味，

一片洋蔥一塊肉，有沒有感受到師傅的全心全意？

嗯，啊你們現在是不是要問我一直在講洋蔥，把旁邊的蕃茄大哥當什麼了？

雖然它被晾在一邊，但它可是有畫龍點睛的效果，蕃茄中富含的茄紅素，有很好的抗氧化效果，

但是蕃茄在經過烹煮加溫並吸收油脂後，轉為脂溶性維生素，更容易被人體吸收，

是兼顧健康與美味的牛肉好配菜

↑這樣看起來應該每道菜的份量都不小吧？

但是那天可能菜太好吃了，然後我又餓死鬼上身，

竟然把每一道菜都清空了，潮爽der~~!!

↑最後，就用這張當時吃飯眼前的景色做為ending吧~~

[蛋寶愛聊天]

新加坡真的也算是個文化小熔爐，小小的土地內孕育了許多不同人種，

料理當然也因應需求而產生了各式各樣的餐廳。

在台灣越南餐廳本身就並不多了，

沒想到這次可以有機會品嚐到越南、柬普寨(高棉)、寮國等異國料理，

是個不錯又開心的經驗，

IndoChine無論是多人聚會，或是2人約會都提供了適當的場地，

空間佈置的也很好，室內、戶外不同風情可做選擇。

食物方面，我們當然希望可以吃到當地原汁原味，

改良後的fashion food的更迎合了多數人的口味，

在餐點上製作的更精緻，連帶的視覺上的享受也提高了；

在服務方面，那天是週四的晚上，上菜點餐速度都還滿快的，

整體的評價給它90分唷!!!!

[店家資訊]

地址：1 Empress Place, Asian Civilisations Museum, Singapore (MRT City Hall station、MRT Raffles Place步行3分鐘)

電話：65 63391720

營業時間：中午12~15:00, 晚上18:00~23:30

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