[首爾食記] 三清洞 韓牛專家(한우)★碧帝排骨 벽제갈비★ 韓式燒烤美食一級代表~
韓國有許多特色美食,石鍋拌飯、辣炒年糕、泡菜鍋啦(咦?怎麼好像都是辣的啦?)那來介紹不論大人小孩、男女老少都愛的「韓式烤肉-碧帝排骨」,因為它不辣,又是用一等一的食材加上韓國國內產牛肉,吃過的都說讚的啦。
↓「韓牛(한우)」是歐洲牛和韓國牛的混種牛,擁有大理石般的油花,肉質優,比美國澳洲牛更適合高溫燒燒料理法;然而韓牛數量少、價格也比美國牛貴三倍,一般韓國人可能要到年節才捨得吃,這也讓「韓牛」成為非常體面的送禮禮品。
↑今年3月去韓國的時候,逛到三清洞,就立志再下一趟來韓國一定要吃到它!!!!!(覺得--意志堅強!!!)為什麼就是它了呢?因為2011年在韓國學韓文的時候,韓國朋友Jin帶我們去吃過一次,那次是在新村店吃的,Jin是延世大學畢業的,所以新村他非常熟悉,他說以前他10幾年前在讀大學的時候,只是窮學生一個,所以那時候的他吃不起這樣價位的韓牛,只有他爸媽到首爾看他的時候,才能嚐到碧帝韓牛的美味,但那份美好的滋味一直留在他心中,所以Jin帶我們參觀完延世大學後,就極力推薦我們去吃新村店的"碧帝排骨 벽제갈비",值得一提的是碧帝排骨新村店於1986年開業是創始店1號店,而現在已經擁有韓國6間分店,和海外1間分店,也打出韓牛專門店的品牌囉!!
↑這間位於三清洞的"碧帝排骨 벽제갈비"大約成立2.3年左右,但是走的風格跟新村店不太相同,三清洞是一個很傳統又悠閒,古典又慢活的區域,有非常多的餐廳、咖啡店、甜點店,所以內部的裝瀇走的是食材專門化、擺設高檔化的路線,其中也不乏陶瓷收藏品在內。
碧帝排骨整間店從烤肉到牛肉湯通通都是始用韓牛,所以隨便點保証都是韓牛!!!(為什麼蛋寶會這樣一直強調韓牛韓牛的咧?是因為韓牛價位高、肉質好,希望大家來韓國能夠品嚐到在韓國土地生長的韓牛,比較看看它和美澳牛的口感,這跟我們去日本會想吃和牛是一樣的道理呀!!)
我和我的秘密約會人點了40000韓元的熟成里脊牛排、68000韓元的生排骨(一捲有切條紋那個,不經任何調味的)、2個排骨湯、1碗冷麵、泡菜,等上菜囉!!!